食品包裝和包裝的重要性
健康食品消費中最重要的問題之一是包裝和包裝的重要性。 關於健康營養的媒體報導很少涉及向消費者提供食品的過程。 這些成分的營養價值和益處列在最近幾天非常流行的有機產品的介紹中，但幾乎沒有提到這些產品如何包裝，在哪種條件下它們被儲存和交付給消費者以及它們的廢物是什麼。
然而，包裝和包裝過程是嚴重的過程，在食品領域產生許多後果。 為了理解健康和正確的包裝實踐，有必要關注食品包裝和包裝活動的功能。
食品包裝的主要目的是實物保護。 換句話說，第一個目的是保護包裝食品免受外部因素的影響。 包裝可以防止食品，壓力，溫度和天氣條件，細菌和黴菌的影響。 它還保護食品免受水，蒸汽，灰塵等的影響。 此外，一些包裝含有水分乾燥劑或氧氣吸收劑以延長食品的保質期。
包裝的一個優點是將小尺寸包裝組合成更大的包裝以便於運輸。
此外，包裝上還包括諸如如何儲存，運輸，消費，回收條件，生產和有效期以及產品內容等信息。
對於在食品運輸過程中或在市場保質期內出現的問題，最合適的解決方案是包裝。 我們保證產品的真實性以及是否以任何方式打開。 這是產品安全的重點。 現代企業生產的包裝具有指示生產過程的條形碼或RFID芯片（射頻識別）防盜等功能。 如果沒有這些，懷疑產品的真實性。
什麼是EN 15593食品包裝標準？
如今，食品包裝採用健康和現代的包裝技術生產。 雖然這些因國家而異，但也在進行研究以確保提供某些標準。 其中一個標準是由歐洲標準委員會（CEN）開發的EN 15593食品包裝標準。 這是一個在食品包裝行業實現衛生管理和國際認可的標準。 該標準基於危害分析和風險評估的原則。 它需要確定適當的控制點並在生產過程的每個級別進行測量。 它可以輕鬆地與管理系統標準集成，例如ISO 9001質量管理系統和ISO 22000食品安全管理系統。 但是，並不要求在企業中安裝這些系統。
EN 15593標準主要關注包裝活動。 但是，它也可以應用於其他包裝組件和包裝製造商的供應商。
參與各種食品生產過程的供應商公司必須以不會對食品安全和食品健康造成風險的方式生產，包裝，分銷和銷售食品。 在這些方法中，特別重要的是，食品在衛生條件方面用現代方法包裝和包裝並安全地輸送給消費者。
EN 15593食品包裝證書是一份文件，證明代表食品生產公司生產包裝和包裝的公司根據必要的衛生條件進行生產。 換句話說，EN 15593證書用於確保產品的包裝和包裝活動的安全性。
本標準由我國土耳其標準協會出版，標題如下：TS EN 15593包裝 - 食品包裝生產中的衛生管理 - 要求。 該標準涵蓋了食品包裝公司及其供應商的生產，儲存和運輸衛生管理系統的要求。
EN 15593標準的範圍如下：
- 範圍，參考標準和文件，術語和定義
- 衛生管理系統
- 管理責任
- 檢查文件
- 特點
- 管理不合格和事故
- 可追溯性
- 內部審計
- 投訴管理
- 批准和監督供應商
- 外包
- 產品監控和測量
- 人力資源
- 危害分析和風險評估
- 一般
- Uygulamalar
- 污染源
- 物理污染物（異物）
- 化學污染物
- 生物污染物
- 存儲和分發
- 清潔的
- 關懷
- 廢料和廢料處理
- 工廠要求
- 外部字段
- 房屋
- 設備
- 設施
- 員工
- 接入點和特定路線
- 工作服
- 個人物品
- 廁所和櫥櫃
- 飲食和吸煙以及藥物
- 傷病
- 遊客
EN 15593食品包裝證書的主要收益是以下業務：
- 減少業務責任和運營風險
- 衛生管理系統的效率得到批准
- 消費者健康受到保護
- 滿足了對食品部門的期望
- 提高食品生產公司對包裝材料的信心
- 提高公司的生產力，優於競爭對手
簡而言之，EN 15593標準確保了公司在生產用於包裝食品的包裝時的衛生管理。 對於食品鏈中的所有製造商而言，食品安全和健康現在是最重要和最強制的標準。 隨著消費者的意識和他們需求的發展，食品安全變得更加重要。 從這個意義上說，包裝公司已經開始參與食品安全過程。 今天，EN 15593標准證明了包裝材料在食品安全方面的衛生。
