什麼是猶太潔食證書？
證明所生產的食物是按照猶太信仰準備的文件稱為猶太潔食證書。 除宗教規則外，該文件還表明食品質量高，適合人體健康和可靠。 特別是，運往以色列的食品必須有猶太潔食證書。 猶太人這個詞在希伯來語中的意思是恰當和完整的。 用我們的語言，Sephardic猶太人發音Kashar和Ashkenazi Jews Kosher。 猶太潔食證書在許多方面與人民要求的清真證書相似。
據估計，世界上平均14大約有一百萬猶太人，其中約有百分之一生活在以色列。 事實上，運往以色列的產品在法律上不需要攜帶猶太潔食證書。 在認證研究中，猶太潔食證書中最敏感的食品是肉類和乳製品。 但是，由於認證活動會增加一些成本，因此有時不會要求獲得此證書，只有生產這些食品的公司才會受到信任。 換句話說，食品在今天的實踐中具有猶太潔食證書的事實是偏好的原因。
實際上，拉比首席在我國發布的文件足以用於從以色列出口的食品。 但是，宗教當局必須研究對宗教至關重要的食品，特別是肉類和乳製品。
一些紡織產品，清潔和衛生用品以及家用電器也尋求猶太潔食證書，儘管不是很常見。 眾所周知，全世界大約有一百萬猶太人過著符合猶太潔食標準的生活，並通過猶太潔食證書食用食品。
與清真食品認證研究一樣，食品生產中的各種投入和輔助設備必須符合Kosher標準。 甚至生產線也必須符合這些標準。 與清真食品應用一樣，這裡加工的所有食品都會得到跟進。
根據猶太潔食的標準，對肉類作為食物消費的動物類型有非常重要的限制。 例如，它可以自由地消耗陸地棲息，反芻動物和雙指動物的肉。 禁止食用豬肉，兔肉和駱駝肉。 還禁止食用各種昆蟲，爬行動物和囓齒動物。 可以食用的鳥類是托拉中列出的二十種鳥類。 除此之外的飛行動物是不允許的。 禁止從不適合食用的動物身上食用雞蛋和牛奶。 但更重要的是以下標準：
- 被允許屠宰動物的人必須是經過特殊訓練的專業神職人員。
- 在屠宰之前，這些動物必須經過特殊檢查，至少不得有明顯的疾病或殘疾。
- 應採用適當的方法屠宰動物，屠宰時不應讓其受到傷害。
- 動物的血應該完全脫落。
- 屠宰後，應檢查動物的內臟，並確定沒有疾病或殘疾阻止它們作為食物食用。
- 切割必須適合稱為烈士的特殊切割方法。
對可以作為食物消費的魚類也有限制。 除了具有鱗片和鰭的魚以外，不宜食用貽貝和牡蠣等甲殼類動物和龍蝦，章魚，魷魚和蝦。
草藥產品的消費沒有限制。 重要的是它沒有各種害蟲，寄生蟲和昆蟲。
所有允許的食品必須符合規定，從源頭開始，準備，加工和到達餐桌。 Kosher證書證明了這種合規性。
猶太潔食認證程序
在由具有認證機構的組織進行的Kosher認證研究中，必須在食品生產公司的生產區域進行審核。 公司必須將申請流程記錄為認證研究的基礎。
認證過程中最重要的一點是對抗企業害蟲的方法。 在檢查工作期間檢測到的任何生物或非生物昆蟲將導致認證工作停止。 該標準是猶太潔食審核的基礎，絕不容忍。 在這方面，了解公司如何與害蟲鬥爭也很重要。
這也是企業在猶太人的監督下或在猶太人的監督下開始生產的重要標準。 以這種方式認為生產工作很幸運。
帶有猶太潔食證書的產品應標有表明這一點的標誌。 但是，猶太文件沒有共同的標誌。 認證機構通常使用自己指定的標記。
在對猶太人很重要的逾越節中，猶太人不食用糊狀食物。 為了確定食品對被動節日的適用性，認證機構進行了額外的審核，以確定所生產的食品中不含麵粉和麵粉類型。
在我國猶太認證工作，土耳其與首席拉比授予的權限做出。 進行必要的審核並頒發猶太潔食證書完全取決於首席拉比的授權。 在我國，食品生產公司，食品加工公司和生產複合食品的公司可以申請猶太潔食證書。
擁有猶太潔食證書的企業有很多好處。 首先，這些企業在市場競爭中具有優勢。 該文件證明了宗教規則以及人類健康和自然保護在生產活動中的重要性。 消費者現在更有意識，更喜歡健康和優質的產品。 特別是，它避免了動物添加劑。
猶太文件不僅向猶太人提供保證，也向穆斯林提供有關食品安全的保證。 由於確保豬肉產品不用於食品生產，穆斯林使用具有猶太證書的食品。
由於其質量和健康狀況，在歐洲國家對具有猶太潔食證書的產品的需求正在增加。 特別是素食者，有健康問題的人和過敏原更喜歡含有猶太潔食證書的食物。
