我們的標準包括7部分。
- 高級管理層承諾和持續改進 - 為了使任何食品安全系統有效,企業高級管理層必須全面負責實施和持續發展。
- 食品安全計劃(HACCP) - 根據食品安全體系基本國際食品法典系統的要求,制定有效的HACCP計劃
- 食品安全和質量管理體系 - 它以ISO 9000的原則為基礎,揭示了食品安全和質量管理的要求。 這些包括產品規格,供應商批准,可追溯性以及事件和產品召回管理要求。
- 操作標準 - 定義了建築和設備佈局以及對加工環境的期望,包括維護,清潔,害蟲控制和廢物管理。 這包括控制異物控制的特定部分。
- 產品控制 - 包括產品設計和開發階段的要求,過敏原管理和實驗室以及產品測試期望。
- 過程控制 - 包括安全過程控制的組織和維護,重量/體積控制和設備校準。
- 人員 - 這定義了人員培訓的要求及其對防護服和人員衛生的期望。