設計和材料，公司產品，設計和保護，以防止污染和使用耐磨材料。 產品接觸表面由非吸收性，無毒，光滑，沒有凹坑表面的材料製成，不受產品影響，並且不會因連續洗滌和衛生而受損。
設備和材料的設計和放置方式應能防止污染並在其周圍留出空間。 該設備適用於清潔，衛生，保護和控制。 設備按照衛生計劃進行保護和清潔，確保攜帶不可食用產品的材料不用於更新產品。 清楚地識別不可食用和廢棄產品的容器並防止其洩漏。
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已經確定並編寫了用於測量裝置的必要過程和校準方法。 這包括測量儀器，溫度計，秤，實驗室儀器和其他測量儀器。 定義了校準間隔，負責人，測量和驗證程序，糾正措施和數據保護程序。 通過預防性維護程序建立設備和材料預防性維護計劃。 這包括維護和維修頻率，零件和組件的更換，負責人員，測量方法，驗證活動和數據保護。
- 設施中使用的所有設備均由適合食品加工的材料製成，易於清潔，並且在洗滌過程中耐磨損和腐蝕。
- 與食物接觸的表面不含有毒物質，異味和異味，也不會污染食物。 設備定期維護。
