HACCP被稱為“危害分析和關鍵控制點”，被稱為食品行業的風險分析。

HACCP的目的是採取措施消除可能對人類健康產生不利影響的因素。 在檢查期間，食物鏈的所有階段都被考慮在內。 這些階段可列為準備，準備，生產，運輸，儲存，包裝，保存和運輸。 在每個階段都必須遵守衛生條件。

HACCP 除風險分析外，還要確定並遵循關鍵點。 消費者風險源於食物的微生物，化學或物理相互作用。 簡而言之，HACCP可被視為面向食品的質量保證體系。

100是一個食品生產認證，食品質量和安全系統，旨在進行食品安全分析，基於危害分析，確定關鍵控制點和消除食品生產中的危害。

通過分別根據產品確定和檢查每個點來防止危險，這可能會造成從原材料到消費的風險。

HACCP是一種基於科學研究的系統。

通過這些研究，HACCP將提供以下好處：

- 土耳其糧食生產的教育部認證，帶你到相關立法和要求，並允許您的正常工作。

- 食品安全的有效應用方法

- 通過消除化學，物理和微生物風險提供安全的食品生產。

- 確保食品安全的有效方法

- 防止浪費金錢和時間來解決食品安全問題。

-降低了生產不安全產品的風險，因為它可以評估過程的關鍵階段。

- 確保客戶的信任和滿意度

- 增加市場份額。

- 通過識別CCP來增加靈活性和經驗; 降低成本，提高利潤率

- 減少因不受控制的生產而導致的產品損失。

- 識別和解決問題的系統方法

- 首先發現並消除潛在的危害。

- 提供文檔的過程控制證明。

- 輕鬆適應質量保證體係並獲得FAO / WHO批准

- 使其符合現行法規。