危害分析關鍵控制點Haccp是危害分析和關鍵控制點，是提供食品安全系統方法的標準。 食品安全是一種系統的方法，可識別所有生物，化學危害，風險並解釋使預防性產品不安全的預防措施。 Haccp可以包含在食物鏈生產階段之外的所有製備，包裝和分配過程中。 Haccp海鮮是一種常用於水產業的標準，應定義所有過程，並定義方法以防止生產區域的控制和危害。
HACCP 它是全球公認的食品安全標準，可確保食品安全免受化學，微生物和物理風險的影響。
為了確保食品安全，Haccp的目標是確保在危險和造成風險的地區遵守關鍵控制點和預防措施，並在生產的各個階段進行評估，以防止發生事故或危險。
關鍵控制點包括員工培訓，生產中使用的設備，原材料。
Haccp系統是一種可以在所有食品企業中應用的食品安全管理系統，隨著該系統的建立，可以防止食品可能引起的風險和危險，並提供糾正和預防措施。
Haccp系統是由糧農組織世衛組織食品法典委員會採用的系統。
擁有HACCP證書的食品企業HACCP證書表明它們滿足了有關食品安全的所有要求。
實施HACCP系統的好處包括，由於它是全球公認的系統，因此為出口活動提供了便利，它為出口活動提供了便利，首先，您將防止危害人類健康的危險，您將達到法律要求，您將比競爭對手企業領先一步，您的員工將保持衛生與健康。您將被告知安全性。 它提供了許多類似的好處。
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