- Pentru a fi compatibili cu natura. Primul principiu este de a planifica activitățile agricole în armonie cu echilibrul ecologic, de a selecta tipul de produs potrivit pentru ecologia regiunii, de a proteja fauna sălbatică și de a face facilitățile și structurile potrivite pentru viața naturală.
- Fiind autosuficient. Al doilea principiu este de a viza culturile și producția animală, de a acorda importanță managementului deșeurilor și de a se concentra asupra resurselor interne regenerabile în aprovizionarea cu energie.
- A fi durabil. Al treilea principiu este de a aplica rotația culturilor, de a proteja solul, apa și diversitatea biologică și de a aplica metode economice de producție și de exploatare pentru a obține randamentul maxim din sol.
- Să fiți sănătoși. Al patrulea principiu nu este acela de a folosi produse chimice dăunătoare și de droguri în producția agricolă, pentru a evita acumularea biologică și reziduurile, pentru a menține sănătatea în fruntea oamenilor, a animalelor și a tuturor celorlalte elemente vii și pentru a asigura respectarea sănătății în fiecare etapă, de la producție la consum.
- Pentru a fi trasabil. Al cincilea principiu este de a respecta standardele și reglementările legale în producția agricolă, de a păstra înregistrările tuturor proceselor, de a controla fiecare etapă a producției și de a respecta criteriile de certificare.
În conformitate cu aceste principii, organizațiile de producători sau asociațiile de producători care produc în conformitate cu tehnicile de producție agricolă ecologică pot solicita o instituție de certificare și pot primi un certificat de agricultură ecologică. Formularul de solicitare trebuie completat mai întâi. Atunci când organismul de certificare primește acest formular, acesta pregătește o propunere de contract după examinarea preliminară și o trimite la organizația solicitantă spre aprobare. De îndată ce organizația aprobă acest document, vor începe lucrările de certificare. Între timp, dacă se realizează un proces către organismul de certificare, etapele de producție și postproducție, toate informațiile și documentele referitoare la aceste etape sunt trimise organismului de certificare.
Dacă aceste inspecții funcționează pozitiv, un certificat de agricultură ecologică este eliberat societății producătoare sau a uniunii de producători, ceea ce indică faptul că sunt îndeplinite condițiile de agricultură ecologică. Dacă rezultatele auditului sunt negative, situația este notificată societății producătoare sau a uniunii de producători, iar procesul de certificare este reluat după ce negativitățile sunt eliminate.
