دنیا میں فوڈ سیفٹی کیا ہے؟
آج ، ترقی یافتہ اور ترقی پذیر دونوں ممالک میں ، صارفین کو کھانا فراہم کرنے کے لئے تمام سرگرمیاں سرکاری اداروں کے ذریعہ شہریوں کو فراہم کی جانے والی بنیادی خدمات کے دائرہ کار میں نمٹائی جاتی ہیں۔ لہذا ، یہ نہایت ضروری ہے کہ پیداوار کے تمام مراحل کو کھیت سے لے کر فوڈ سیفٹی چین میں صارفین کے باورچی خانے تک نگرانی کی جاسکتی ہے۔
آج ، دنیا بھر کے لوگ دونوں کو مارکیٹ میں پیش کی جانے والی اشیائے خوردونوش کے خطرات اور غذائی اقدار کے بارے میں تشویش لاحق ہیں اور وہ پہلے سے زیادہ ان امور میں دلچسپی لیتے ہیں۔ اسی کے ساتھ ساتھ ، کھانے کی حفاظت اور لوگوں کے تحفظ کے لئے سرکاری اداروں سے مطالبات بڑھ رہے ہیں۔
قریب اور دور دراز کو محسوس کیے بغیر ممالک کے مابین تجارت میں اضافے کے ساتھ ، دنیا بھر میں پیدا شدہ اشیائے خوردونوش کی تیز رفتار اور تازگی کے ساتھ دنیا خوراک کے کاروبار میں ایک نئی تشکیل میں داخل ہوگئی ہے۔ اس صورتحال کے مقابلہ میں ، ان مصنوعات کی درآمد اور برآمد کرنے والے ممالک نے فوڈ کنٹرول سسٹم کو مستحکم کرنے اور رسک پر مبنی کنٹرول حکمت عملی تیار کرنے کے لئے قانونی انتظامات کیے ہیں۔ اس فریم ورک کے اندر ، بین الاقوامی میدان میں عالمی تجارتی معاہدوں نے ممالک کی ترقی اور ضوابط اور کھانے کے نئے معیاروں کے قیام کو متاثر کیا ہے۔ یہاں تک کہ ترقی یافتہ ممالک ، جنہوں نے کھانے کی حفاظت میں نمایاں پیشرفت کی ہے ، وہ وقت کے ساتھ ساتھ مختلف طریقوں سے پیدا ہونے والے نئے کھانے سے پیدا ہونے والے خطرات کو تسلیم کرکے اپنے نظام کو اپ ڈیٹ کر رہے ہیں۔
ان پیشرفتوں کے مقابلہ میں ، اقوام متحدہ کی فوڈ اینڈ ایگریکلچرل آرگنائزیشن اور ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن سائنسی اصولوں اور قواعد پر مبنی قومی فوڈ کنٹرول سسٹم کے قیام کی حمایت کرتی ہے جو ترقی پذیر ممالک میں فوڈ چین کے تمام کاروباری اداروں کا احاطہ کرے گی۔
زیادہ تر ترقی پذیر ممالک میں ، فوڈ کنٹرول کو مختلف حکام کے مابین بانٹ دیا جاتا ہے ، جس سے اتھارٹی کی کمی اور ہم آہنگی کا فقدان پیدا ہوتا ہے۔ اسی کے ساتھ ہی فوڈ کنٹرول اسٹڈیز کے حوالے سے بھی مختلف قانونی انتظامات کیے گئے ہیں۔ ان اصولوں میں ، جہاں متعدد سسٹمز کے ذریعہ فوڈ کنٹرول فراہم کیا جاتا ہے ، کسی ایک تنظیم کو عوامی صحت کو مضبوط بنانے ، دھوکہ دہی اور دھوکہ دہی کی روک تھام ، کھانے کی مشابہت اور ملاوٹ کے خاتمے اور تجارت میں سہولت فراہم کرکے حکمت عملی تیار کرنے کی ضرورت ہے۔
آئی ایف ایس انٹرنیشنل فوڈ اسٹینڈرڈ کیا ہے؟
دنیا میں کھانے پینے کی اشیاء کی وجہ سے ہونے والی بیماریوں کے واقعات اور تکرار کی شرح میں اضافہ ہورہا ہے۔ دوسری طرف ، کھانے کی حفاظت اور معیار کے معیار کو پورا کرنے میں ممالک کے مابین تنازعات بڑھتے جارہے ہیں۔ ان اضافوں کی وجہ سے ، بین الاقوامی سطح پر کھانے کی حفاظت کے طریقوں پر تبادلہ خیال ہونا شروع ہو گیا ہے۔ ترقی پذیر ممالک خوراک سے پیدا ہونے والے بحرانوں کی وجہ سے اپنے نظاموں پر سوال اٹھانا شروع کرچکے ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، انہوں نے اپنے فوڈ کنٹرول سسٹم پر نظر ثانی کرنا شروع کردی۔ ان مطالعات میں ، درج ذیل نکات پر بنیادی طور پر سوال کیا گیا:
- کھانے سے پیدا ہونے والی پریشانیوں کو روکنے کے لئے درخواستوں کی اہلیت
- کھانے کی صنعت میں پیداوار ، پروسیسنگ اور مارکیٹنگ کی سرگرمیوں میں تیزی سے ترقی پذیر ٹیکنالوجیز کی پیروی کرنے کی صلاحیت
- انسانی صحت کے تحفظ کے لئے سائنسی اصولوں پر مبنی فوڈ کنٹرول سسٹم کی ترقی
- بین الاقوامی غذائی تجارت ، کھانے کی حفاظت اور معیار کے معیار کا ہم آہنگی
- لوگوں کی طرز زندگی اور تیزی سے شہریکرن
- خوراک کی حفاظت اور معیار کے بارے میں صارفین کی آگاہی میں اضافہ اور سرکاری اداروں کی طرف سے مطالبات میں اضافہ
گلوبل فوڈ سیفٹی انیشیٹو (جی ایف ایس آئی) شمالی امریکہ ، یورپ اور آسٹریلیا میں مقیم تقریبا forty چالیس کمرشل کاروباری اداروں کی تشکیل کردہ ایک تنظیم ہے۔ اس تنظیم نے دنیا بھر میں فوڈ سیفٹی مینجمنٹ سسٹم میں باہمی تعاون کے لئے فوڈ سیکٹر میں کلیدی اداکاروں کو اکٹھا کیا ہے۔ سیف فوڈ کے وژن کے ساتھ جہاں بھی صارفین ہوں ، اس تنظیم کا مقصد فوڈ سیفٹی کے عالمی معیار کو تیار کرنا ہے اور فوڈ انڈسٹری میں کاروبار کو قابل اعتماد کھانے کی مصنوعات فروخت کرنے کے قابل بنانا ہے۔
فوڈ سیفٹی کے عالمی اقدامات کے مقاصد یہ ہیں:
- فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کے مختلف سسٹمز کے مابین قربت قائم کرکے کاروباری اداروں کے فوڈ سیفٹی کے خطرات کو کم کرنا۔
- فالتوپن کو ختم کرکے اور آپریشنل استعداد کار میں اضافہ کرکے عالمی ادارہ خوراک میں اخراجات کو کم کریں
- مستقل اور موثر عالمی فوڈ سسٹم بنانے کے ل food کھانے کی حفاظت میں قابلیت اور صلاحیت کو بہتر بنانا
- انفارمیشن ایکسچینج اور تعاون کے ذریعہ ایک انوکھا بین الاقوامی پلیٹ فارم تشکیل دینا
انٹرنیشنل فوڈ اسٹینڈرڈ ، آئی ایف ایس انٹرنیشنل فوڈ اسٹینڈرڈ ، 2000 میں اس طرح سے ابھرا۔ اس معیار کے ساتھ ، یہ یقینی بنایا گیا ہے کہ کھانے پینے کی تیاری کرنے والی کمپنیاں اور سپلائرز مارکیٹ میں کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے لئے موزوں کھانے پینے کی چیزیں مہیا کریں۔ 2012 میں ، IFS معیار کی چھٹی اپ ڈیٹ کی گئی تھی۔ اس معیار سے فوڈ سیفٹی کو معیاری پیمائش ہوجاتی ہے۔
آئی ایف ایس انٹرنیشنل فوڈ اسٹینڈرڈ کو تیار کرتے وقت مندرجہ ذیل مقاصد کو مدنظر رکھا گیا:
- ایک مشترکہ معیار قائم کریں اور ایک ہی نظام تشخیص کا نظام قائم کریں
- تسلیم شدہ سرٹیفیکیشن باڈیز اور آڈیٹرز کو قبول کریں
- پورے سپلائی چین میں موازنہ اور شفاف ہونا
- خوراک پیدا کرنے والی کمپنیوں اور سپلائرز کے اخراجات کو کم کرنا
آئی ایف ایس انٹرنیشنل فوڈ اسٹینڈرڈ کی اشاعت سے پہلے ، جرمن ، فرانسیسی ، اطالوی اور دیگر بڑے خوردہ چینوں نے اپنے برانڈڈ مصنوعات کی خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے ل their اپنے نظاموں کا استعمال کیا اور اپنے آڈٹ کروائے۔ اس طرح ، کاروباری اداروں کے معیارات اور آڈٹ کے نقطہ نظر مختلف تھے۔ اس سے کھانے پینے کی تیاری کرنے والی کمپنیاں ایک مشکل پوزیشن میں رہ گئیں۔ آئی ایف ایس کا معیار تعمیل اور آڈٹ کے ل a ایک مشترکہ نقطہ نظر فراہم کرتا ہے۔ آئی ایف ایس انٹرنیشنل فوڈ اسٹینڈرڈ کھانے کی حفاظت دونوں کو یقینی بناتا ہے اور خوراک تیار کرنے والی کمپنیوں کے مصنوعات کے معیار کو کنٹرول کرتا ہے۔ آج ، نہ صرف یورپی ممالک میں ، بلکہ یہ معیار پوری دنیا میں قبول کیا جاتا ہے۔
اس معیار کی ساخت مندرجہ ذیل ہے۔
- آڈٹ کے لئے بنیادی تقاضے (کوالٹی مینجمنٹ سسٹم ، رسک مینجمنٹ ، ایچ اے سی سی پی معیار ، عمل ، دستاویزات اور ریکارڈ ، سینئر مینجمنٹ کی ذمہ داری ، ریسورس مینجمنٹ ، پروڈکشن عمل ، پیمائش ، تجزیہ اور بہتری)
- ذخیرہ کرنے اور تقسیم کرنے کی سرگرمیاں (مصنوع سے رابطہ ، بحالی ، سراغ لگانے ، کیڑوں پر قابو پانے ، حفظان صحت ، لوڈنگ ایریا اور اسی طرح)
- نقل و حمل کی سرگرمیوں کے لئے ضروریات (پیکیجنگ اور ٹرانسپورٹ)
آئی ایف ایس انٹرنیشنل فوڈ اسٹینڈرڈ کاروبار میں کیا لاتا ہے:
- کاروبار آسانی سے ملکی اور غیر ملکی منڈیوں میں داخل ہوسکتے ہیں
- خاص طور پر یوروپی یونین کے ممالک میں یہ ایک قابل مسابقتی فائدہ حاصل کرتا ہے
- کھانے کی حفاظت ، معیار اور حفظان صحت کی ضروریات پوری کی جاتی ہیں
- کھانے کی حفاظت کو خطرہ بنانے والے خطرات کو قابو میں کرلیا گیا
- ان کاروباروں پر صارفین کا اعتماد بڑھتا ہے
- پیداوار کی غلطیاں کم ہوتی ہیں اور کاروباری پیداوری میں اضافہ ہوتا ہے
