فوڈ پیکیجنگ اور پیکیجنگ کی اہمیت
صحت مند کھانے کی کھپت میں سب سے اہم مسئلہ پیکیجنگ اور پیکیجنگ کی اہمیت ہے۔ صحت مند تغذیہ سے متعلق بہت کم میڈیا رپورٹس کا تعلق صارفین تک کھانے پینے کی اشیاء تک پہنچنے کے عمل سے ہے۔ نامیاتی مصنوعات کے تعارف میں غذائی اقدار اور فوائد درج ہیں ، جو حالیہ دنوں میں بہت رجحانات ہیں ، لیکن اس کے بارے میں شاید ہی یہ بتایا گیا ہے کہ ان مصنوعات کو کس طرح پیک کیا جاتا ہے ، وہ کن شرائط کے تحت ان کو محفوظ کیا جاتا ہے اور صارفین کو ان کے ضائع کیا ہوتا ہے۔
تاہم ، پیکیجنگ اور پیکیجنگ کے عمل فوڈ سیکٹر میں بہت سے نتائج کے ساتھ سنگین عمل ہیں۔ صحتمند اور صحیح پیکیجنگ طریقوں کو سمجھنے کے لئے ، فوڈ پیکیجنگ اور پیکیجنگ کی سرگرمیوں کے افعال پر توجہ مرکوز کرنا ضروری ہے۔
فوڈ پیکیجنگ کا بنیادی مقصد جسمانی تحفظ ہے۔ دوسرے الفاظ میں ، پہلا مقصد پیکیجڈ کھانے کی اشیاء کو بیرونی عوامل سے بچانا ہے۔ پیکیجنگ کھانے کی اشیاء ، دباؤ ، درجہ حرارت اور موسم کی صورتحال ، بیکٹیریا اور سانچوں کے اثرات سے تحفظ فراہم کرتی ہے۔ یہ کھانے پینے کی اشیاء کو پانی ، بھاپ ، دھول اور اس طرح سے بھی محفوظ رکھتا ہے۔ مزید برآں ، کچھ پیکیجوں میں نمی کے ڈیسکینٹ یا آکسیجن جذب کرنے والوں پر مشتمل ہوتا ہے تاکہ کھانے کی چیزوں کی شیلف زندگی کو بڑھایا جاسکے۔
پیکیجنگ کا ایک فائدہ یہ ہے کہ آسانی سے نقل و حمل کے لئے چھوٹے سائز کے پیکجوں کو بڑے پیکیج میں جوڑ دیا گیا ہے۔
مزید برآں ، معلومات جیسے اسٹوریج ، ٹرانسپورٹ ، کھپت ، حالات کو ری سائیکل کرنے ، پروڈکشن اور ایکسپائری ڈیٹ اور پروڈکٹ کا مواد پیکیجنگ میں شامل کیا گیا ہے۔
کھانے پینے کی اشیاء کی نقل و حمل کے دوران پیدا ہونے والے یا بازاروں میں شیلف لائف میں پائے جانے والے مسائل کا سب سے مناسب حل پیکیجنگ ہے۔ ہم مصنوعات کی صداقت کی ضمانت دیتے ہیں اور آیا وہ کسی بھی طرح سے کھولی گئی ہیں۔ مصنوعات کی حفاظت کے لئے یہ ایک اہم نکتہ ہے۔ جدید کاروباری اداروں میں تیار شدہ پیکیجنگ میں ، بارکوڈ جیسی خصوصیات ہیں جو پیداوار کے عمل کی نشاندہی کرتی ہیں یا چوری کے خلاف آریفآئڈی چپ (ریڈیو فریکوینسی شناخت)۔ ان کی عدم موجودگی میں ، مصنوع کی صداقت پر شبہ کیا جاتا ہے۔
EN 15593 فوڈ پیکیجنگ کا معیار کیا ہے؟
آج ، صحت مند اور جدید پیکیجنگ تکنیک کے ساتھ فوڈ پیکیجنگ تیار کی جاتی ہے۔ اگرچہ یہ ملک سے دوسرے ملک میں مختلف ہوسکتا ہے ، لیکن کچھ معیارات کو یقینی بنانے کے ل studies مطالعہ بھی جاری ہے۔ ان معیارات میں سے ایک EN 15593 فوڈ پیکیجنگ معیار ہے جو یورپی کمیٹی برائے معیارات (CEN) کے ذریعہ تیار کیا گیا ہے۔ یہ ایک ایسا معیار ہے جس نے فوڈ پیکیجنگ انڈسٹری میں حفظان صحت کے انتظام اور بین الاقوامی شناخت حاصل کی ہے۔ یہ معیار خطرہ تجزیہ اور خطرے کی تشخیص کے اصولوں پر مبنی ہے۔ اس کے لئے پیداوار کے عمل میں ہر سطح کے لئے مناسب کنٹرول پوائنٹس اور پیمائش کی نشاندہی کی ضرورت ہے۔ اس کو آسانی سے منیجمنٹ سسٹم کے معیارات جیسے ISO 9001 کوالٹی مینجمنٹ سسٹم اور ISO 22000 فوڈ سیفٹی مینجمنٹ سسٹم کے ساتھ مربوط کیا جاسکتا ہے۔ تاہم ، یہ ضرورت نہیں ہے کہ یہ سسٹم انٹرپرائز میں لگائے جائیں۔
EN 15593 معیار بنیادی طور پر پیکیجنگ کی سرگرمیوں پر مرکوز ہے۔ تاہم ، پیکیجنگ مینوفیکچررز کے دوسرے پیکیجنگ اجزاء اور سپلائرز پر بھی اس کا اطلاق کیا جاسکتا ہے۔
فوڈ پروڈکشن کے مختلف عملوں میں شامل سپلائر کمپنیوں کے لئے ضروری ہے کہ وہ اس طرح کھانا تیار کریں ، پیک کریں ، تقسیم کریں اور فروخت کریں جس سے کھانے کی حفاظت اور کھانے کی صحت کے لئے خطرہ پیدا نہ ہو۔ ان عملوں میں ، یہ خاصی اہمیت کا حامل ہے کہ کھانے پینے کی چیزیں حفظان صحت کے حالات کے لحاظ سے جدید طریقوں سے پیک اور پیک کی جاتی ہیں اور صارفین کو محفوظ طریقے سے فراہم کی جاتی ہیں۔
EN 15593 فوڈ پیکیجنگ سرٹیفکیٹ ایک دستاویز ہے جس میں یہ ثابت ہوتا ہے کہ کھانا تیار کرنے والی کمپنیوں کی جانب سے پیکیج اور پیکیجنگ تیار کرنے والی کمپنیاں ضروری حفظان صحت کی شرائط کی بنیاد پر پیداوار بناتی ہیں۔ دوسرے الفاظ میں ، EN 15593 سرٹیفکیٹ مصنوعات کی پیکیجنگ اور پیکیجنگ کی سرگرمیوں کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
اس معیار کو ہمارے ملک میں ترکی کے معیارات کے انسٹی ٹیوٹ نے مندرجہ ذیل عنوان کے ساتھ شائع کیا ہے: TS EN 15593 پیکیجنگ - کھانے پینے کی اشیاء کے لئے پیکیجنگ کی تیاری میں حفظان صحت کا انتظام۔ تقاضے۔ اس معیار میں فوڈ پیکیجنگ کمپنیوں اور ان کے سپلائرز کے لئے مینوفیکچرنگ ، اسٹوریج اور ٹرانسپورٹ کی سرگرمیوں کے لئے حفظان صحت کے انتظام کے نظام کی ضروریات کا احاطہ کیا گیا ہے۔
EN 15593 معیار کا دائرہ درج ذیل ہے:
- دائرہ کار ، حوالہ معیارات اور دستاویزات ، شرائط اور تعریفیں
- حفظان صحت کے انتظام کے نظام
- انتظام کی ذمہ داری
- دستاویزات کی جانچ ہو رہی ہے
- خصوصیت
- عدم مطابقت اور واقعات کا انتظام
- traceability کے
- اندرونی آڈٹ
- شکایت کا انتظام
- سپلائرز کی منظوری اور نگرانی
- آؤٹ سورسنگ
- مصنوعات کی نگرانی اور پیمائش
- انسانی وسائل
- خطرہ تجزیہ اور خطرے کی تشخیص
- جنرل
- ایپلی کیشنز
- آلودگی کے ذرائع
- جسمانی آلودگی (غیر ملکی اداروں)
- کیمیائی آلودگی
- حیاتیاتی آلودگی
- ذخیرہ اور تقسیم
- صفائی
- دیکھ بھال
- سکریپ اور فضلہ پروسیسنگ
- فیکٹری کی ضروریات
- بیرونی شعبے
- عمارات
- سامان
- سہولیات
- عملہ
- پوائنٹس اور مخصوص راستوں تک رسائی
- کام کے کپڑے
- ذاتی اشیاء
- ٹوالیٹ اور الماری
- کھانا ، پینا اور تمباکو کا استعمال اور دوائیں
- چوٹیں اور بیماریاں
- زائرین
EN 15593 فوڈ پیکیجنگ سرٹیفکیٹ میں اہم فوائد درج ذیل کاروبار ہیں۔
- کاروباری ذمہ داریوں اور آپریشنل رسک کو کم کرتا ہے
- منظوری دے دی گئی حفظان صحت کے انتظام کے نظام کی اہلیت
- صارفین کی صحت محفوظ ہے
- فوڈ سیکٹر کی توقعات پوری ہوں گی
- پیکیجنگ میٹریل میں فوڈ تیار کرنے والی کمپنیوں کے اعتماد میں اضافہ ہوتا ہے
- کمپنی کی پیداوری میں اضافہ ہوتا ہے ، اپنے حریف کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے
مختصر طور پر ، EN 15593 معیار کھانے پینے کی اشیاء کی پیکیجنگ میں استعمال ہونے والی پیکیجنگ کی تیاری میں کمپنی کی حفظان صحت کے انتظام کو یقینی بناتا ہے۔ فوڈ چین میں موجود تمام مینوفیکچروں کے لئے اب فوڈ سیفٹی اور صحت کا سب سے اہم اور لازمی معیار ہے۔ صارفین کی آگاہی اور ان کی ضروریات کی ترقی کے ساتھ ، کھانے کی حفاظت زیادہ اہم ہوگئی ہے۔ اس لحاظ سے ، پیکیجنگ کمپنیوں نے فوڈ سیفٹی کے عمل میں شامل ہونا شروع کردیا ہے۔ آج ، EN 15593 معیار کھانے کی حفاظت کے معاملے میں پیکیجنگ مواد کی حفظان صحت کو ثابت کرتا ہے۔
