تاریخ کے ابتدائی اوقات سے شروع کرتے ہوئے ، ایک طویل عرصے سے ، معالج نے ایک پیشہ ور کے طور پر کام کیا ہے جو اس پر لاگو مریضوں کی تکلیف کو دور کرنے یا کم سے کم کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ کچھ عرصہ پہلے تک ، معالج اور مریض کی دلچسپی بیماری کے وقت اور مدت کے دائرہ کار میں رہتی تھی۔ اس دلچسپی کو تنگ دائرہ کار میں رکھنا ایک غلط عمل تھا اور معالج کو عوامی صحت سے نمٹنے سے روکتا تھا ، جو نہ صرف مریض بلکہ پوری برادری کی صحت اور خاص طور پر عوام کو بیماریوں سے بچانے کی فکر کرتا ہے۔ یہ مشہور ہے کہ بیماریوں کا علاج کرنا آج کل کافی نہیں ہوتا ہے۔ بیماریوں کی اکثریت میں مکمل اور مکمل علاج ممکن نہیں ہے۔ سب سے پہلے ، خاندانی ، معاشرے ، کام اور ماحولیاتی حالات جو اس مرض کی نشوونما میں اہم کردار ادا کرتے ہیں ان پر پوری طرح سے تحقیق اور منظم کی جانی چاہئے ، اور اگر کامیاب ہو تو ، علاج معالجہ کو اپنانا چاہئے۔ یہاں ، ان جملوں میں پائے جانے والے اعمال کی رقم کو صحت سے متعلق حفظان صحت کہا جاتا ہے۔ حفظان صحت ، جو صحت سے متعلق تمام معلومات کا ترکیب ہے ، ایک فرد اور معاشرے کی حیثیت سے انسانی صحت کی حفاظت اور بہتری کے لئے اور ایک طویل عرصے تک اعلی سطح پر جاری رکھنے کے لئے وسیع وسعت رکھتی ہے۔ کھانے کی حفظان صحت کو صحت مند حالات میں کھانے کی پیداوار ، اسٹوریج اور کھپت کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ صفائی حفظان صحت کی ابتدا لاطینی لفظ سانیتاس سے ہے ، جس کا مطلب ہے صحت۔ حفظان صحت میں وسیع معنوں میں انسانی صحت کی بہتری ، حفاظت اور بحالی کے اصولوں پر عمل درآمد شامل ہے۔ جب کھانے کی صنعت میں صفائی ستھرائی کی بات آتی ہے تو ، یہ سمجھا جاتا ہے کہ "پیداوار میں صحت مند اور صحتمند حالات پیدا کرنا اور برقرار رکھنا۔" اس تناظر میں ، غذائی حفظان صحت سے مراد جسمانی ، کیمیائی اور حیاتیاتی اعتبار سے قابل اعتماد غذائی سامان کی تیاری سے متعلق غذائیت کی ضروریات کو پورا کیا جاتا ہے جو انسانی زندگی کی اساس بنتے ہیں۔ صحت مند اور قابل اعتماد مصنوعات کے لئے حفظان صحت کے حالات کو یقینی بنانے کے ل food کھانے کے اداروں میں صفائی ستھرائی کو ایک سائنسی عمل کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ یہ مائکروجنزموں کا خاتمہ ہے جو ان کے ماحول سے زیادہ سے زیادہ انسانی صحت کو خطرہ بناتا ہے۔ صفائی فراہم کرنے میں اہلکاروں کے معاملے میں جو مسئلہ درپیش ہے وہ نقل و حمل کا مسئلہ ہے۔ کیریئر والے لوگ جسم میں روگزنک (پیتھوجینک) مائکروجنزم لے جاتے ہیں بغیر ان کے متاثر ہوئے اور جہاں بھی ان کے رابطے میں آجاتے ہیں ان کو پھیلاتے ہیں۔ خطرہ اور بھی زیادہ ہے کیونکہ کیریئر کے ذریعہ اس صورتحال کا پتہ نہیں چل سکتا ہے۔
دوسری طرف ، حفظان صحت حفظان صحت سے جڑی ہوئی ہے اور یہ دونوں تصورات ہیں جو ایک دوسرے کی تکمیل کرتے ہیں۔ قدیم یونانی ٹی ایس 13027 خوراک کی پیداوار کے مقامات حفظان صحت اور حفظان صحت سے متعلق ٹی ایس 13027 اسٹینڈرڈ ایک ایسا معیار ہے جو کھانے کی پیداوار کی جگہوں پر حفظان صحت اور صفائی ستھرائی کے عام قواعد و ضوابط کے لئے تشکیل دیا گیا ہے۔ اس سے ماحولیاتی اور پیداواری بنیادی شرطیں طے کی جاتی ہیں۔ نتیجہ کے طور پر ، کچھ بنیادی اقدامات جن سے مصنوع کی حفاظت کو خطرہ لاحق ہو وہ شروع سے ہی فراہم کی جاتی ہے اور کھانے میں پائے جانے والے خطرات سے بچا جاتا ہے۔
حفظان صحت کو کھانے کی صنعت میں اس کے اطلاق کے لحاظ سے صحت مند اور صحتمند حالات کے تخلیق اور تحفظ کے تناظر میں اٹھائے گئے تمام اقدامات کی تعریف کی گئی ہے۔ اسی وجہ سے ، خوراک اور ماحولیاتی حفظان صحت کو مجموعی طور پر سمجھا جانا چاہئے اور آپریشنل پروڈکشن-اسٹوریج-ڈسٹری بیوشن مراحل میں اہلکاروں کے سامان-انفراسٹرکچر کے معاملے میں کوتاہی کے بغیر اس کا اطلاق کرنا چاہئے۔ مصنوع کی صفائی مصنوع کی حفاظت اور صارفین کی صحت کے لئے انتہائی ضروری ہے۔ صنعتی حفظان صحت سے متعلق درخواستوں میں ، ضروری ہے کہ وہ انٹرپرائز میں خطرے کے عوامل کی نشاندہی کریں ، ان کو ضروری اہمیت دیں ، ان پر قابو پانے اور اسے ختم کرنے کے لئے کوششیں کریں ، اور صفائی ستھرائی اور ڈس انفیکشن کے طریقوں کو نظرانداز نہ کریں۔ اس تناظر میں ، کام کرنے والے اہلکاروں کی صحت اور حفظان صحت کی تربیت بھی لازمی ہے۔ خوراک سے پیدا ہونے والے پھیلنے ، زہر آلودگی ، بگاڑ وغیرہ ، جو صارف ، پروڈیوسر اور ڈسٹری بیوٹر چین کے تمام طبقات کو متاثر کرتے ہیں۔ یہ مسائل صنعتی معیار کے نظام میں حفظان صحت کے مسائل کی وجہ سے ہیں۔
