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EN 15593

DE 15593-Qualitätsmanagementsystem für Lebensmittelverpackungen

DE 15593-Qualitätsmanagementsystem für Lebensmittelverpackungen

Bedeutung von Lebensmittelverpackungen und -verpackungen

Eines der wichtigsten Themen für einen gesunden Lebensmittelkonsum ist die Bedeutung von Verpackung und Verpackung. Nur sehr wenige Medienberichte über gesunde Ernährung beziehen sich auf den Prozess, Lebensmittel an Verbraucher zu bringen. Die Nährwerte und Vorteile der Inhaltsstoffe werden bei der Einführung von Bioprodukten aufgeführt, die in den letzten Tagen sehr im Trend liegen. Es wird jedoch kaum erwähnt, wie diese Produkte verpackt werden, unter welchen Bedingungen sie gelagert und an die Verbraucher geliefert werden und was ihre Abfälle sind.

Verpackung und Verpackungsprozesse sind jedoch schwerwiegende Prozesse mit vielen Konsequenzen im Lebensmittelbereich. Um gesunde und korrekte Verpackungspraktiken zu verstehen, ist es notwendig, sich auf die Funktionen von Lebensmittelverpackungen und Verpackungsaktivitäten zu konzentrieren.

Der Hauptzweck der Lebensmittelverpackung ist der physische Schutz. Mit anderen Worten, das erste Ziel besteht darin, die verpackten Lebensmittel vor äußeren Einflüssen zu schützen. Die Verpackung schützt vor Einflüssen von Lebensmitteln, Druck, Temperatur und Witterung, Bakterien und Schimmelpilzen. Es schützt das Lebensmittel auch vor Wasser, Dampf, Staub und dergleichen. Darüber hinaus enthalten einige Verpackungen Feuchtigkeitstrocknungsmittel oder Sauerstoffabsorber, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.

Ein Vorteil der Verpackung besteht darin, dass kleine Packungen zum einfachen Transport zu einer größeren Packung zusammengefasst werden.

Darüber hinaus sind Informationen wie Lagerung, Transport, Verbrauch, Recyclingbedingungen, Herstellungs- und Verfallsdatum sowie Produktinhalt auf der Verpackung enthalten.

Die am besten geeignete Lösung für die Probleme, die beim Transport von Lebensmitteln oder während der Haltbarkeit auf den Märkten auftreten, ist die Verpackung. Wir garantieren die Echtheit der Produkte und ob sie in irgendeiner Weise geöffnet sind. Dies ist ein wichtiger Punkt für die Produktsicherheit. Die in modernen Unternehmen hergestellten Verpackungen verfügen über Merkmale wie einen Barcode, der den Produktionsprozess anzeigt, oder einen RFID-Chip (Radio Frequency Identification) gegen Diebstahl. Ist dies nicht der Fall, wird die Echtheit des Produkts vermutet.

Was ist die EN 15593-Lebensmittelverpackungsnorm?

Heute werden Lebensmittelverpackungen mit gesunden und modernen Verpackungstechniken hergestellt. Obwohl diese von Land zu Land unterschiedlich sein können, werden Studien durchgeführt, um sicherzustellen, dass bestimmte Standards verfügbar sind. Eine dieser Normen ist die vom Europäischen Komitee für Normen (CEN) entwickelte Norm EN 15593 für Lebensmittelverpackungen. Dies ist ein Standard, der Hygienemanagement und internationale Anerkennung in der Lebensmittelverpackungsindustrie erreicht hat. Diese Norm basiert auf den Grundsätzen der Gefahrenanalyse und Risikobewertung. Dazu müssen geeignete Kontrollpunkte identifiziert und auf jeder Ebene des Produktionsprozesses gemessen werden. Es kann problemlos in Managementsystemstandards wie das ISO 9001-Qualitätsmanagementsystem und das ISO 22000-Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem integriert werden. Es ist jedoch nicht erforderlich, dass diese Systeme im Unternehmen installiert werden.

Der EN 15593-Standard konzentriert sich hauptsächlich auf Verpackungsaktivitäten. Es kann jedoch auch auf andere Verpackungskomponenten und Lieferanten von Verpackungsherstellern angewendet werden.

Für die an den verschiedenen Prozessen der Lebensmittelherstellung beteiligten Zulieferunternehmen ist es unerlässlich, Lebensmittel so herzustellen, zu verpacken, zu vertreiben und zu verkaufen, dass kein Risiko für die Lebensmittelsicherheit und -gesundheit entsteht. Bei diesen Prozessen ist es von besonderer Bedeutung, dass Lebensmittel unter hygienischen Gesichtspunkten mit modernen Methoden verpackt und sicher an die Verbraucher abgegeben werden.

Das EN 15593-Lebensmittelverpackungszertifikat ist ein Dokument, das belegt, dass die Unternehmen, die Verpackungen im Auftrag von Lebensmittelherstellern herstellen, die Produktion unter den erforderlichen Hygienebedingungen durchführen. Mit anderen Worten wird das EN 15593-Zertifikat verwendet, um die Sicherheit der Verpackung und der Verpackungsaktivitäten der Produkte zu gewährleisten.

Diese Norm wurde vom türkischen Normungsinstitut in unserem Land unter dem folgenden Titel veröffentlicht: TS EN 15593 Verpackung - Hygienemanagement bei der Herstellung von Verpackungen für Lebensmittel - Anforderungen. Diese Norm deckt die Anforderungen des Hygienemanagementsystems für die Herstellung, Lagerung und den Transport von Lebensmittelverpackungsunternehmen und deren Lieferanten ab.

Der Geltungsbereich der EN 15593-Norm ist wie folgt:

  • Geltungsbereich, referenzierte Normen und Dokumente, Begriffe und Definitionen
  • Hygienemanagement-System
    • Verantwortung des Managements
    • Dokumente überprüfen
    • özellik
    • Management von Abweichungen und Zwischenfällen
    • Rückverfolgbarkeit
    • Interne Audits
    • Beschwerdemanagement
    • Freigabe und Überwachung der Lieferanten
    • Outsourcing
    • Produktüberwachung und -messung
    • Human Resources
  • Gefahrenanalyse und Risikobewertung
    • Allgemeine
    • Uygulamalar
  • Kontaminationsquellen
    • Physikalische Verunreinigungen (Fremdkörper)
    • Chemische Verunreinigungen
    • Biologische Kontaminanten
    • Lagerung und Verteilung
    • Reinigung
    • Pflege
    • Schrott- und Abfallverarbeitung
  • Fabrik anforderungen
    • Externe Felder
    • Gebäude
    • Ausrüstung
    • Einrichtungen
  • Personal
    • Zugangspunkte und bestimmte Routen
    • Arbeitskleidung
    • Persönliche Gegenstände
    • Toiletten und Schränke
    • Essen, Trinken und Tabakkonsum sowie Medikamente
    • Verletzungen und Krankheiten
    • Besucher

EN 15593 Food Packaging Certificate der wichtigsten Gewinne sind die folgenden Unternehmen:

  • Reduziert Geschäftsverantwortung und operationelle Risiken
  • Effizienz des Hygienemanagementsystems bestätigt
  • Die Gesundheit der Verbraucher ist geschützt
  • Die Erwartungen des Lebensmittelsektors werden erfüllt
  • Erhöht das Vertrauen von Lebensmittelherstellern in Verpackungsmaterialien
  • Steigert die Produktivität des Unternehmens, übertrifft seine Konkurrenten

Kurz gesagt, die Norm EN 15593 gewährleistet das Hygienemanagement des Unternehmens bei der Herstellung von Verpackungen, die für die Verpackung von Lebensmitteln verwendet werden. Für alle Hersteller in der Lebensmittelkette ist Lebensmittelsicherheit und -gesundheit heute das wichtigste und verbindlichste Kriterium. Mit dem Bewusstsein der Verbraucher und der Entwicklung ihrer Bedürfnisse hat die Lebensmittelsicherheit an Bedeutung gewonnen. In diesem Sinne haben die Verpackungsunternehmen begonnen, sich am Prozess der Lebensmittelsicherheit zu beteiligen. Die Norm EN 15593 belegt heute die Hygiene von Verpackungsmaterialien im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit.

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