健康であることは人の最も基本的な必要性と権利です。 食品は私たちの健康に影響を与える最も重要な要素です。 したがって、食品の安全性はその製品を使用する消費者の絶対的な要求であり、それは製造会社の経営者の責任です。 したがって、品質システムの用語によると、 食品の安全性は絶対的かつ不変の品質パラメータです。
衛生基準を遵守した継続的な製造を望み、製造および販売する製品のすべてのバッチが安全であることを望む場合、管理者は食品安全管理システムを確立、維持、およびサポートする必要があります。
ごく少量の生成物しか分析できないという事実を考えると、連続分析システムだけでは完全な保証が得られないことを知っておく必要があります。 従って、全ての工程段階をより体系的に取り扱う予防方法が必要とされている。 危険分析と重要管理点（HACCP）の概念は、このニーズに体系的かつ論理的なアプローチをもたらすシステムです。
欧州連合との統合において最も重要な問題の1つである食品安全性は、この規格のほとんどすべての要件を含む、農務省および食品コーデックス要求などの公的機関の監査にも現れています。 1 9月ISO 2005食品安全管理システムが22000で公開されました。 安全な食品生産チェーンを世界的に創造するために確立された国際規格です。 それは、供給者、使用者、法的機関、消費者およびすべての関連部門間のコミュニケーションに基づいており、したがってあらゆる段階で安全な食品のトレーサビリティを保証しています。
この規格は、最終的な消費に至るまでフードチェーン全体を通して食品の安全性を確保するために重要な要素であると一般に考えられている要素を組み合わせる食品安全管理システムの要件を定義しています。 これらのニーズは、
- インタラクティブコミュニケーション
- システム管理
- 前提プログラム
- HACCPの原則
ISO 22000システムの実装により、サプライヤは、業界で頻繁に要求される自社製品の製造およびサービスプロセスを改善し、人間の健康に対して安全で、会社にとってより有益なものにすることができます。
ISO 22000システムは、HACCPシステムの原則と実装ステップを補完し、管理責任のトレーニングおよび継続的な改善活動の定義としてISO 9001へのコンプライアンスを確立します。 このようにして、それは安全な食料生産を確実にするだけではなく、彼らの制度化プロセスを加速することによって会社の発展を支援する。
ISO 22000システムは国際標準であるため、機関が国際貿易目標を達成するのに便利です。
ISO 22000コンシューマ。 国際規格、品質、信頼性が高く健康に安全な製品とサービスを確実に受けられるようにする。
