Populația mondială rapidă, schimbarea obiceiurilor nutriționale și a nevoilor nutriționale, schimbările negative ale echilibrului ecologic, noile tehnici agricole și metodele din ce în ce mai diversificate de prelucrare a produselor agricole gata de consum au adus unele probleme în aprovizionarea cu alimente inofensive pentru sănătatea umană. Cu toate acestea, în special în ultimii ani, având în vedere creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor cu privire la produsele alimentare pe piața produselor alimentare, se poate garanta că sunt preferate mai mult.
Siguranța alimentară înseamnă absența constituenților nefiresc în produsele alimentare, niveluri inofensive sau acceptabile și igiena alimentară, precum și relația întreprinderilor cu mediul, sănătatea publică și bunăstarea în timpul producției de alimente. Comercianții cu amănuntul s-au reunit pentru a se asigura că produsul pe care îl oferă clienților lor este sigur și produs în conformitate cu principiul durabilității, conceptul de GAP (Good Agricultural Practices). Lansat la 1997 ca o inițiativă nonprofit a Grupului de lucru Euro-Retailer Products (EUREP), EUREPGAP (cunoscut și ca GLOBALGAP) a fost conceput pentru a asigura siguranța produselor agricole de la fermă la masă, în conformitate cu condițiile elaborate de Comitetul tehnic și de standarde EUREPGAP. are drept scop îmbunătățirea calității alimentelor.
În primul rând, certificatul GLOBALGAP, care a devenit o condiție prealabilă pentru exportul de fructe și legume proaspete în țările Uniunii Europene, este o asigurare a monitorizării produselor furnizate consumatorilor de către comercianții cu amănuntul din Uniunea Europeană (UE). Consumatorul dorește să se angajeze că orice produs alimentat de pe raft nu prezintă un risc de siguranță pentru igiena produselor alimentare și este produs prin practici ecologice. Producătorul și / sau exportatorul care doresc să exporte în UE trebuie să dovedească consumatorului că produsul îndeplinește aceste angajamente prin intermediul comerciantului cu amănuntul. Drept urmare, a apărut conceptul de certificat GLOBALGAP emis de organizații independente terțe, indicând faptul că angajamentele relevante au fost îndeplinite. Certificatul GLOBALGAP servește drept pașaport pentru producător și / sau exportator de a-și livra produsele pe piața UE.
Datorită acestei înțelegeri, care a început să se stabilească rapid în țara noastră, unii comercianți cu amănuntul au început să ceară produse certificate de la producători / furnizori GLOBALGAP ca dovadă a fiabilității produselor pe care le oferă clienților lor.
Normele GLOBALGAP sunt standardele care definesc cerințele minime de siguranță ale consumatorului. Consumatorii, alimentele pe care le cumpără;
- Deoarece nu este dăunătoare în ceea ce privește aspectele microbiologice, fizice și chimice,
- Nu se dăunează mediului și echilibrului natural în timpul producției,
- Fabricat în conformitate cu cerințele legale și
- Ei doresc să se asigure că sunt luate toate măsurile necesare pentru a asigura sănătatea și siguranța persoanelor implicate în producție.
GLOBALGAP, care este, de asemenea, considerat un sistem de calitate în sectorul agricol, se concentrează asupra producției în domeniu, adoptă principii agricole integrate și oferă HACCP și ISO 9001 în ceea ce privește siguranța și calitatea alimentelor; ISO 14001 în ceea ce privește managementul de mediu și OHSAS 18001 în ceea ce privește sănătatea și securitatea la locul de muncă. Cu toate acestea, aceasta prevede monitorizarea metodelor integrate de gestionare a dăunătorilor și de gestionare integrată a culturilor.
