Elintarvikealalla toimivat yritykset, jotka perustavat ja hallinnoivat BRC-elintarvikkeita, elintarviketurvallisuusjärjestelmää yrityksissään, voivat hakea sertifiointielimelle tietyn ajan kuluttua ja pyytää sertifiointia. Tämä määräaika on yleensä kolme kuukautta. Ainakin järjestelmän on täytynyt toteuttaa täytäntöönpanoaika ja tarvittavat korjaukset on tehty. Tänä aikana havaitut puutteet voidaan korjata tai prosessit voidaan tehostaa. Myöhemmin tehdään sopimus sertifiointielimen kanssa ja aloitetaan tilintarkastustyöt. Sertifiointilaitoksen hakemisen yhteydessä on ensin laadittava sertifiointihakemus ja sertifiointiohje. Muutoin yhtiö ei tarvitse toimittaa muita asiakirjoja. Kuitenkin jäljennös järjestelmän asennuksen aikana valmistetuista asiakirjoista olisi annettava sertifiointilaitokselle tai sijoitettava tämän laitoksen saatavilla olevaan ympäristöön. Tämä johtuu siitä, että sertifiointielin tarvitsee tätä dokumentaatiota alustaviin tutkimuksiin.
Sertifiointilaitoksen on aloitettava todellinen tarkastustoiminta yhtiön tuotantolaitoksissa tämän asiakirjan yhteydessä tehtävän alustavan tarkastustyön jälkeen. Tätä tutkimusta suunniteltaessa otetaan huomioon asiakirjoja pyytävän yrityksen koko ja työntekijöiden määrä. Lisäksi jos yrityksellä on tuotantoalueita useammassa kuin yhdessä pisteessä, se on myös perustana tarkastuksen suunnittelulle. Yrityksen kaikki toiminnot havaitaan mahdollisuuksien mukaan tarkastustoiminnassa. On tärkeää määrittää, missä määrin yhtiö toimii vaadittujen standardien mukaisesti. Tarkastuksen päätyttyä tilintarkastajat laativat yksityiskohtaisen raportin ja toimittavat sen sertifiointielimelle. Sertifiointielin toimii tämän raportin tulosten mukaisesti päätöksessään. Tämän seurauksena, jos päätetään, että yritys ansaitsee BRC Foodin, elintarviketurvallisuusjärjestelmän sertifikaatin, todistus annetaan ja toimitetaan yritykselle. Tämän todistuksen voimassaoloaika on kolme vuotta, mutta yhtiön toimintaa seurataan edelleen tekemällä välitarkastuksia vuosittain. Jos tarkastuksissa on puutteita, niitä pyydetään korjaamaan tai on mahdollista peruuttaa asiakirja.
