EN 15593 on kansainvälisesti tunnustettu standardi elintarvikepakkausteollisuuden hygieniahallinnalle. Siinä määritellään vaatimukset elintarvikepakkausten toimittajille ja valmistajille, mukaan lukien varastointi ja kuljetus. Tämä standardi perustuu riskianalyysiin ja riskinarviointiin ja toimenpiteisiin tuotantoprosessin jokaiselle tasolle määrittelemällä valvontapisteiden asianmukaiset tasot. Vaatimukset on muotoiltu siten, että ne voidaan helposti integroida ISO 9001- ja ISO 22000 -järjestelmiin, vaikka näitä ohjeita voidaan käyttää myös itsenäisinä hygieniajärjestelminä.
Se on jo saanut yleisen hyväksynnän Euroopassa. Painopiste on ensisijaisesti ensimmäisen tason pakkauksissa, mutta sitä voidaan soveltaa myös muihin pakkauskomponentteihin ja pakkausten valmistajien toimittajiin.
Tuottajille elintarvikkeiden kaikissa vaiheissa on välttämätöntä tuottaa, jakaa, pakata ja myydä ruokaa, jotta elintarvikkeiden turvallisuus ja terveys eivät vaarannu. Tässä vaiheessa ruoka on pakattava, pakattava ja toimitettava turvallisesti käyttäjille hygienian puitteissa.
ISO 15593 -standardin mukaisesti elintarvikkeiden pakkauksia ja paketteja tuottavien yritysten on täytettävä standardin vaatimukset sen osoittamiseksi, että ne on tuotettu hygieniavaatimusten mukaisesti ja poistettava riskit. Toisin sanoen ISO 15593 -sertifikaatin pakkausta käytetään elintarvikkeiden pakkaustuotteiden turvallisuuden varmistamiseen.
