Важност паковања и паковања хране
Једно од најважнијих питања у конзумирању здраве хране је важност амбалаже и амбалаже. Врло мало медијских извјештаја о здравој прехрани везано је за процес достизања намирница потрошачима. Хранидбене вредности и предности састојака наведене су у увођењу органских производа који су веома тренди у последњих неколико дана, али се тешко помиње како се ови производи пакују, под којим условима се складиште и како се испоручују потрошачима и који су њихови отпади.
Међутим, процеси паковања и паковања су озбиљни процеси са много последица у прехрамбеном сектору. Да би се разумела здрава и исправна пракса паковања, потребно је фокусирати се на функције паковања и паковања хране.
Главна сврха паковања хране је физичка заштита. Другим ријечима, први циљ је заштита пакираних намирница од вањских фактора. Паковање обезбеђује заштиту од утицаја намирница, притиска, температуре и временских услова, бактерија и плијесни. Такође штити храну од воде, паре, прашине и слично. Осим тога, неки пакети садрже сушило за влагу или апсорбер кисика да би се продужио рок трајања намирница.
Једна од предности паковања је да се паковања малих димензија спајају у већи пакет за лакши транспорт.
Осим тога, информације као што су начин складиштења, транспорта, потрошње, услова рециклирања, производње и датума истека и садржаја производа су укључене на паковању.
Најприкладније рјешење за проблеме који ће се појавити приликом транспорта хране или које ће се десити током рока трајања на тржиштима је паковање. Гарантујемо аутентичност производа и да ли се они отварају на било који начин. Ово је важна ствар за сигурност производа. Амбалажа произведена у модерним предузећима има карактеристике као што су баркод који означава производни процес или РФИД чип (радиофреквентна идентификација) против крађе. У недостатку ових, сумња се на аутентичност производа.
Шта је ЕН КСНУМКС стандард за паковање хране?
Данас се паковање хране производи са здравим и модерним техникама паковања. Иако се ове могу разликовати од земље до земље, у току су и студије како би се осигурало да постоје одређени стандарди. Један од тих стандарда је ЕН КСНУМКС стандард за паковање хране који је развио Европски комитет за стандарде (ЦЕН). То је стандард који је постигао управљање хигијеном и међународно признање у индустрији паковања хране. Овај стандард се заснива на принципима анализе ризика и процјене ризика. Он захтева идентификацију одговарајућих контролних тачака и мерење на сваком нивоу производног процеса. Може се лако интегрисати са стандардима система управљања као што су ИСО КСНУМКС систем управљања квалитетом и ИСО КСНУМКС систем управљања безбедношћу хране. Међутим, није неопходно да се ови системи инсталирају у предузећу.
ЕН КСНУМКС стандард је првенствено усмерен на активности паковања. Међутим, може се применити и на друге компоненте паковања и добављаче произвођача амбалаже.
Од суштинске је важности за компаније добављаче укључене у различите процесе производње хране да производе, пакују, дистрибуирају и продају храну на начин који не ствара ризик за сигурност хране и здравље хране. У овим процесима, од посебног је значаја да се прехрамбени производи пакују и пакују са модерним методама у смислу хигијенских услова и да се безбедно испоручују потрошачима.
ЕН КСНУМКС Цертификат о паковању хране је документ којим се доказује да компаније које производе амбалажу и амбалажу у име компанија које производе храну производе производњу на основу неопходних хигијенских услова. Другим речима, ЕН КСНУМКС сертификат се користи да би се обезбедила безбедност паковања и паковања производа.
Овај стандард је објавио Турски институт за стандарде у нашој земљи са следећим насловом: ТС ЕН КСНУМКС Паковање - Управљање хигијеном у производњи амбалаже за прехрамбене производе - Захтеви. Овај стандард покрива захтеве система управљања хигијеном за производњу, складиштење и транспорт компанија за паковање хране и њихових добављача.
Обим ЕН КСНУМКС стандарда је следећи:
- Обим, референтни стандарди и документи, термини и дефиниције
- Систем управљања хигијеном
- Одговорност управе
- Провера докумената
- одлика
- Управљање несукладностима и инцидентима
- следљивост
- Интерне ревизије
- Управљање жалбама
- Одобравање и праћење добављача
- Оутсоурцинг
- Мониторинг и мерење производа
- Људски ресурси
- Анализа опасности и процена ризика
- општи
- апликације
- Извори контаминације
- Физички загађивачи (страна тела)
- Хемијски загађивачи
- Биолошки загађивачи
- Складиштење и дистрибуција
- чишћење
- нега
- Прерада отпада и отпада
- Захтеви фабрике
- Ектернал фиелдс
- zgrade
- опрема
- постројења
- особље
- Приступне тачке и специфичне руте
- Ворк цлотхес
- Личне ставке
- Тоалети и ормари
- Јело, пиће и употреба дувана и лекови
- Повреде и болести
- posetioci
ЕН КСНУМКС Цертификат о паковању хране за главне добитке су следећи послови:
- Смањује пословне одговорности и оперативне ризике
- Одобрена ефикасност система управљања хигијеном
- Здравље потрошача је заштићено
- Очекивања сектора хране су испуњена
- Повећава поверење компанија које производе храну у материјале за паковање
- Повећава продуктивност фирме, надмашује конкуренте
Укратко, ЕН КСНУМКС стандард осигурава управљање хигијеном компаније у производњи амбалаже која се користи у паковању прехрамбених производа. За све произвођаче у прехрамбеном ланцу, сигурност хране и здравље су сада најважнији и обавезни критериј. Са свијешћу потрошача и развојем њихових потреба, сигурност хране је постала важнија. У том смислу, компаније за паковање су почеле да се укључе у процес безбедности хране. Данас, стандард ЕН КСНУМКС доказује хигијену материјала за паковање у смислу безбедности хране.
