Шта је ЕурепГАП?
ЕУРЕП представља радну групу за производњу производа за малопродају у Еуро. Назив ове групе може се на наш језик превести као Европска радна група за малопродају. Ова група је започела с радом у КСНУМКС-у и фокусира се на осигурање безбедности пољопривредних производа од њиве до стола. Рад се заснива на следећим принципима:
- Анализа превенције опасности на критичним контролним тачкама (ХАЦЦП)
- Интегрисано сузбијање штеточина
- Интегрисано управљање усевима
ЕУРЕП подржава континуирани развој нових пољопривредних метода и нових технологија.
Израз ГАП састоји се од иницијала добре пољопривредне праксе, што се на наш језик преводи као добра пољопривредна пракса. Добре пољопривредне праксе заснивају се на заштити људи и свих живих бића док се пољопривредна производња врши и настоје да се придржавају принципа очувања природних ресурса и следљивости и одрживости пољопривредне производње. Такође има за циљ да људима пружи поуздане пољопривредне производе.
Укратко, супер и хипер тржишта (тј. Велике компаније за малопродају) које послују у земљама Европске уније поставиле су минималне стандарде потребне за пољопривредне производе који се узгајају или увозе из земаља Европске уније како би потрошачима пружили здравије пољопривредне производе. Применом ових стандарда употреба добрих хемијских супстанци у пољопривреди смањена је применом добрих пољопривредних метода, па се покушало заштитити здравље потрошача.
Данас ће произвођачи који не учествују у овој ЕУРЕПГАП формацији имати потешкоће у одржавању свог тренутног тржишног удела. То је зато што потражња трговаца за производима са цертификатом ЕУРЕПГАП брзо расте у земљама Европске уније. Ова ситуација је такође веома важна за нашу земљу. Будући да су земље Европске уније важно циљно тржиште наше земље и значајан дио извоза свјежег воћа и поврћа у нашу земљу обавља се у земље Европске уније.
Шта је значај ЕурепГАП-а?
У апликацији ЕУРЕПГАП потребно је добити сертификате од међународно акредитованих ревизорских институција или лабораторија.
Повећање количине и разноликости производа који подлежу међународној трговини било је ефикасно у успостављању стандарда за храну који су посебно прихваћене од стране земаља Европске уније али углавном свих земаља света. Поред овога, повећање нивоа прихода потрошача, повећање нивоа образовања, повећање свести људи и већа конкуренција на тржишту повећали су значај који се придаје безбедности хране.
Као и у многим земљама, и животињско и фитосанитарно питање важније је код нас. Ово је захтевало праћење и примену међународно прихваћених стандарда.
ЕУРЕПГАП је систем квалитета за пољопривредни сектор и утврђује оквир добрих пољопривредних пракси који су развијени за најтачнију пољопривредну производњу. ЕУРЕПГАП стандард односи се на свеже воће и поврће, као и на резано цвеће и саднице. У наредним годинама, ЕУРЕПГАП је такође поставио посебне стандарде за животињску конзумацију, житарице, махунарке и кафу. Циљ ових апликација је повећати квалитет живота произвођача.
У основи, ЕУРЕПГАП протокол се састоји од три документа:
- Протокол се састоји од стандарда који се примењују у производњи и представља документ који производне компаније морају да се придржавају.
- Објашњава општу регулацију, фазе сертификације и захтеве ревизије које треба да се спроведу.
- Контролне тачке и критеријуми усклађености су стандарди и детаљи којих се произвођачи морају придржавати.
Сертификацију спроводи више од КСНУМКС сертификационих тела у више од КСНУМКС земаља широм света. Рок важења издатог ЕУРЕПГАП сертификата је годину дана и потребно је обнављати сертификат сваке године. Компаније произвођача могу се пријавити за појединачне или групне сертификате.
Следећи нивои подобности доступни су за студије сертификације ЕУРЕПГАП:
- Главна усаглашеност: За сертификацију је потребна усаглашеност са КСНУМКС процентом.
- Мања сагласност: За сертификацију је потребно усаглашавање са КСНУМКС процентом.
- Препоруке: Контроле се спроводе, али немају утицаја на сертификацију.
Ако се не постигне прописана сагласност, постоје одређене санкције попут упозорења, суспензије и отказивања.
Поред ЕУРЕПГАП стандарда, ХАЦЦП (критична контролна тачка анализе спречавања опасности) и ТС ЕН ИСО КСНУМКС (системи управљања безбедношћу хране - стандард за све организације у прехрамбеном ланцу) стандарди су међународно развијени стандарди безбедности хране и здравља људи и јесу стандарди осигурања квалитета који имају за циљ целокупно управљање квалитетом у компанијама које производе производе.
ЕУРЕПГАП стандард дефинише следећа правила уопште:
- Контрола и заштита процеса производње пољопривредних производа под условима одрживости у оквиру принципа система управљања квалитетом
- Снимање свих процеса
- Управљање ливадним и пашњачким површинама у руралним подручјима, заштита водних кревета и бунара, заштита шумских и дивљачи
- Методе употребе пестицида и хемикалија
- Обезбеђивање добробити и здравља животиња
ЕУРЕПГАП протокол има широк спектар апликација почев од поља, до пољопривредних производа, свежег воћа и поврћа, резаног цвећа и садница. Ако стандард добре пољопривредне праксе постане широко распрострањен на пољопривредним газдинствима, сировине ће се производити и сертификовати у безбедан и контролисан систем. ЕУРЕПГАП сертификат игра важну улогу у обезбеђивању прве везе прехрамбеног ланца у погледу заштите еколошке равнотеже и животне средине Земље, као и обезбеђивања сигурности хране.
Данас се између држава проводе различите праксе и студије сертификовања у погледу управљања сигурношћу хране. Међународна организација за стандардизацију (ИСО) ради на припреми међународног стандарда и опоравку пољопривредних и прехрамбених предузећа из вишеструких ситуација издавања докумената. На крају ове студије, ХАЦЦП и ЕУРЕПГАП принципи и критеријуми, ИСО КСНУМКС и КСНУМКС стандарди, Британски технички стандарди и Међународни стандарди за храну (ИФС), Британски трговински центри се разматрају заједно са новим ИСО КСНУМКС системом управљања безбедношћу хране.
Међутим, током ових студија назив ЕурепГАП је промењен у ГлобалГАП у КСНУМКС. Најновија верзија овог стандарда је такође објављена у КСНУМКС-у. Данас се, с једне стране, спроводе студије сертификације добре пољопривредне праксе, а са друге стране ГЛОБАЛГАП сертификационе студије се настављају.
