ISO 22000 -standardin yleinen soveltamisala
1.Food-turvallisuuden hallintajärjestelmä
1.1 Yleiset ehdot
1.2 Dokumentointivaatimukset
2.Management Responsibility
2.1 Johdon sitoutuminen
2.2 Elintarviketurvallisuuspolitiikka
2.3 Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän suunnittelu
2.4 Vastuu ja auktoriteetti
2.5 Elintarviketurvallisuusryhmän johtaja
2.6 Viestintä
2.7 Hätätilavalmius ja -toiminta
2.8 Johdon katsaus
3.Source-hallinta
3.1 Rahoitus
3.2 Henkilöresurssit
3.3 Infrastruktuuri
3.4 Työympäristö
4. Tuotteiden turvallinen suunnittelu ja toteutus
4.1 Yleistä
4.2 Edellytysohjelmat
4.3 Vaara-analyysin suorittamisen ensisijaiset vaiheet
4.4 Vaarojen analyysi
4.5 Toiminnan edellytysohjelmien luominen
4.6 HACCP-suunnitelman luominen
4.7 OGP- ja HACCP-suunnitelmissa määriteltyjen alustavien tietojen ja asiakirjojen päivitys
4.8 Todentamisen suunnittelu
4.9 Jäljitettävyysjärjestelmä
4.10-yhteensopimattomuuden tarkistus
5. Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän validointi, todentaminen ja parantaminen
5.1 Yleistä
5.2 Kontrollimittayhdistelmien validointi
5.3 Seurannan ja mittauksen hallinta
5.4 Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän todentaminen
5.5 Parannus
5.5.1 Jatkuva parantaminen
5.5.2 Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän päivittäminen
