EN 15593は、食品包装業界における衛生管理のための国際的に認められた規格です。 それは貯蔵および輸送を含む食品包装供給業者および製造業者のための要件を明記する。 この規格は、危険有害性分析、リスクアセスメント、および製造プロセスの各レベルに対する対策に基づいており、適切なレベルの管理点を規定しています。 要件はISO 9001やISO 22000などの管理システムに容易に統合できるように策定されていますが、これらのガイドラインは独立した衛生管理システムとしても使用できます。
ヨーロッパではすでに一般的に受け入れられています。 焦点は主に一次包装にありますが、他の包装部品や包装製造業者の供給者にも適用できます。
食品のあらゆる段階の生産者にとって、食品の安全性と健康が脅かされないように、食品を生産、流通、梱包、販売する必要があります。 この時点で、食品は衛生の枠組みの中で安全に包装され、包装され、ユーザーに届けられなければなりません。
ISO 15593規格では、食品を包装するパッケージおよび包装を製造する企業は、衛生要件に従って製造されていることを証明し、リスクを排除するために、規格の要件を満たす必要があります。 言い換えれば、ISO 15593認証包装は、食品包装製品の安全性を確保するために使用されます。
