EN 15593規格によれば、食品は、食品のすべてのプロセスに関与する製造業者に代わって、食品の健康と安全に脅威を与えない方法で製造、梱包、販売、および配布する必要があります。 この時点で、食品は衛生の範囲内で包装されなければならず、包装は安全にユーザーに届けられなければなりません。
EN 15593規格では、食品に代わってパッケージングおよびパッケージングを製造する企業は、それらが衛生条件の範囲内で製造されていることを証明し、脅威を排除するために、規格の要件に準拠する必要があります。 言い換えれば、ISO 15593証明書は、製品の安全性を確保するために製品のパッケージングとパッケージングに使用されます。
EN15593証明書; これは、ISO22000およびISO9001の要件に基づいており、食品の包装、包装メーカーおよびサプライヤーの衛生要件を対象としています。 これには、パッケージを製造する企業の管理システムと衛生条件の両方が含まれます。
食品包装業界における衛生管理は、国際的に認められた規格です。 保管および輸送を含む、食品包装の供給業者および製造業者の要件を規定しています。 この規格はハザード評価とリスク分析に基づいており、製造段階の各レベルに代わって適切な管理ポイントレベルを指定して測定を実行します。 要件はISO 15593やISO 9001などの管理ネットワークに簡単に統合できるように策定されていますが、これらのガイドラインは中立衛生管理ネットワークとしても機能します。
