ハザード分析の重要な管理ポイントHaccpは、ハザード分析と重要な管理ポイントを意味し、食品安全への体系的なアプローチを提供する標準です。 食品の安全性は、すべての生物学的、化学的ハザード、リスクを識別し、予防製品を危険にさらす予防策を説明する体系的なアプローチです。 Haccpは、食物連鎖の生産段階以外のすべての準備、包装、流通プロセスに含めることができます。 Haccpシーフードは、水産分野で頻繁に使用される標準です。
HACCP これは、化学的、微生物学的、および物理的リスクに対する食品の安全性を保証する、世界的に認められた食品安全基準です。
食品の安全性を確保するために、Haccpは、危険でリスクを生み出す領域で重要な管理ポイントと予防措置が遵守され、生産のすべての段階で評価され、発生や危険の可能性を防ぐことを目指しています。
重要な管理ポイントには、従業員のトレーニング、生産で使用される機器、原材料が含まれます。
Haccpシステムは、すべての食品事業者が適用できる食品安全管理システムであり、このシステムの確立により、食品から発生する可能性のあるリスクと危険が防止され、是正措置と予防措置が提供されます。
Haccpシステムは、FAO WHO食品コーデックス委員会によって採用されたシステムです。
HACCP証明書を取得している食品事業HACCP証明書は、食品の安全性に関するすべての要件を満たしていることを示しています。
HACCPシステムを導入するメリットの中でも、世界的に認知されているシステムであるため、輸出活動に利便性を提供し、輸出活動に利便性を提供します。まず、人の健康を害する危険を防ぎ、法的要件を満たし、ライバル企業の一歩先を行き、人員が衛生的で健康になります。セキュリティについて通知されます。 このような多くの利点があります。
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