Қауіпті талдаудың сыни бақылау нүктелері Haccp, қауіпті талдауды және бақылаудың маңызды нүктелерін білдіреді, бұл тағам қауіпсіздігіне жүйелі көзқарасты қамтамасыз ететін стандарт. Азық-түлік қауіпсіздігі - бұл барлық биологиялық, химиялық қауіптерді, қауіптерді анықтайтын және профилактикалық өнімді қауіпті ететін сақтық шараларын түсіндіретін жүйелі тәсіл. Haccp тағам дайындау тізбегінің өндірістік сатыларынан тыс барлық дайындау, орау және тарату процестеріне қосылуы мүмкін. Haccp теңіз өнімдері - бұл аква секторында жиі қолданылатын стандарт, өндіріс аймағындағы қауіпті және бақылауды болдырмау үшін барлық процестерді анықтап, әдістерді анықтау керек.
HACCP Бұл химиялық, микробиологиялық және физикалық қауіп-қатерден азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ететін тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі бойынша әлемде қабылданған стандарт.
Азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету мақсатында Haccp қауіпті және қауіпті аймақтардағы маңызды бақылау нүктелері мен алдын-алу шараларын сақтауды және олардың өндірістің барлық сатыларында бағалануын және пайда болу қаупі мен қауіптің алдын алуды мақсат етеді.
Бақылаудың маңызды пункттеріне қызметкерлерді оқыту, өндірісте қолданылатын жабдық, шикізат кіреді.
Haccp жүйесі - бұл тамақ өнімдерін өндірумен айналысатын барлық кәсіпорындар қолдана алатын тамақ қауіпсіздігін басқару жүйесі, және осы жүйенің құрылуымен тамақтан туындауы мүмкін тәуекелдер мен қауіп-қатерлердің алдын алынып, түзету және алдын-алу шаралары қамтамасыз етіледі.
Haccp жүйесі - бұл ФАО-ның ДДҰ Азық-түлік кодексі жөніндегі комиссиясы қабылдаған жүйе.
HACCP сертификаты бар тамақ өнімдерін өндіретін кәсіпкерлер тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне қатысты барлық талаптарды орындайтынын көрсетеді.
ХАССП жүйесін енгізудің артықшылықтарының қатарында ол бүкіл әлемде танылған жүйе болғандықтан, экспорттық қызметте ыңғайлылықты қамтамасыз етеді, бірінші кезекте сіз адам денсаулығына зиян келтіретін қауіптің алдын аласыз, заңды талаптарды орындайсыз, сіз қарсылас кәсіпорындардан бір саты алда боласыз, сіздің қызметкерлеріңіз гигиеналық және денсаулық жағдайында болады. қауіпсіздік туралы сізге ақпарат беріледі. Бұл көптеген артықшылықтарды ұсынады.
Haccp сертификаты туралы кеңес беру, сертификаттау және аудиторлық қызмет туралы ақпарат алу үшін TÜRCERT мамандарымен байланысыңыз.
