Turvallisuuden lisääminen kansainvälisessä kaupankäynnissä ja sen myötä kansalaisten suojelu elintarvikkeiden vaaroilta on tullut esiin. Nämä esityslistat nostivat prosessissa esiin elintarvikeperäisiä huolenaiheita.
Elintarvikkeiden tuotanto ja tarjonta ovat luoneet kansainvälisen ketjun monimutkaisuuden ja turvallisuusriskit. Tämä sekaannus on ollut uhka maailmankaupalle ja se on lisännyt riskejä. Sillä pyritään hallitsemaan tehokkaita ja yhdenmukaistettuja elintarviketurvallisuusjärjestelmiä sekä varmistamaan turvallisuus ja elintarvikkeiden noudattaminen toimitusketjun kaikilla yhteyksillä. Tämän vaiheen jälkeen syntyi kansainvälinen standardointijärjestö ISO, joka varmistaa maailmanlaajuisen yhdenmukaistamisen. ISO on perustanut elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmät, jotka ohjaavat kaikkia elintarvikeketjun renkaita ja että niiden voimassaolo ja hyväksyminen ovat väistämättömiä. ISO FSSC 22000 on määritellyt elintarviketurvallisuudelle kehitetyn standardin ja julkaissut maailmanlaajuiset edut.
Elintarviketurvallisuuteen liittyvä turvallisuus ja luottamus ovat täyttäneet tämän standardin täysin. Lisäksi ISO on kehittänyt teknisen eritelmän ISO TS 22003, joka sisältää vaatimukset organisaatioille, jotka tarjoavat ISO Food Safety Management Systems -sertifikaatin. Tähän kehitykseen kuuluu ketju, jota vahvistaa elintarvikkeiden valmistajien kasvava tarve vaatimusten mukaiselle yleisesti hyväksytylle elintarviketurvallisuussertifikaatille, ja vähittäiskaupan organisaatioiden erilaisten sertifiointiohjelmien vaatimukset myöhemmille asiakkaille. Näiden tietojen ja vaatimusten valossa Euroopan elintarvike- ja juomaosasto on alkanut laatia teknistä eritelmää elintarviketurvallisuudesta ja hyviä tuotantotapoja turvalliseen elintarviketuotantoon. Brittiläinen standardointijärjestö BSI suoritti tarvittavat tutkimukset tähän tarpeeseen ja julkaisi PAS 220 -teknisen eritelmän. Näiden tutkimusten jälkeen he kehittivät uuden elintarviketurvallisuuskäytännön ja -sertifikaatin yhdistämällä elintarviketurvallisuusstandardin ISO 22000 ja PAS 220: n tekniset eritelmät. Tämän sertifikaatin tarkoituksena on yhdenmukaistaa sertifiointivaatimusten ja elintarviketurvallisuusjärjestelmien menetelmät elintarvikeketjussa ja tarjota luotettava elintarviketurvallisuussertifikaatti, joka on sisällöltään ja laajuudeltaan verrattavissa.
Euroopan elintarvike- ja juomavirasto on hyväksynyt tämän standardin, kansainväliset yhdenmukaistamis- ja hyväksymistutkimukset ja sertifiointitoimet on aloitettu. Sertifiointiyritysten akkreditointi on käynnistynyt ja sertifiointi jatkuu.
2011in jälkeen Euroopan elintarvikevirasto on myöntänyt PAS 223. PAS 223in (Food Packaging) tavoitteena oli laajentaa FSSC 22000 -sertifioinnin soveltamisalaa pakkaustarvikkeiden valmistukseen. Elintarviketurvallisuuden ennakoivat ohjelmat ja suunnitteluvaatimukset tähtäävät elintarvikepakkausten noudattamisen valmistamiseen ja varmistamiseen. FSCC 22000 Sektorista on tullut PRP: hen tarvittava tekninen infrastruktuurimateriaali, ja kansainvälisen elintarvikealan suurimmat toimijat ovat vaatineet näitä sovelluksia näillä aloilla.
