1 аясы
2 келтірілген стандарттар
3 Терминдер мен рецепттер
3.1 тамақ қауіпсіздігі
3.2 азық-түлік тізбегі
3.3 азық-түлік қауіпсіздігі үшін қауіпті
3.4 азық-түлік қауіпсіздігі саясаты
3.5 соңғы өнімі
3.6 ағындарының кестесі
3.7 бақылау шарасы
3.8 міндетті бағдарламасы
3.9 Операциялық алғышарттар бағдарламасы (OGP)
3.10 Маңызды бақылау нүктесі (CCP)
3.11 сыни шек
3.12 бақылау
3.13 түзету
3.14 түзету әрекеті
3.15 тексеру
3.16 тексеру
3.17 жаңарту
4 тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін басқару жүйесі
4.1 Жалпы жағдайлар
4.2 құжаттамаға қойылатын талаптар
5 басқару жауапкершілігі
5.1 басшылығының міндеттемесі
5.2 Азық-түлік қауіпсіздігі саясаты
5.3 тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін басқару жүйесін жоспарлау
5.4 жауапкершілік және өкілеттік
5.5 азық-түлік қауіпсіздігі бойынша топ жетекшісі
5.6 байланысы
5.7 төтенше жағдайларға дайындық және әрекет ету
5.8 менеджментіне шолу
6 Ресурстарды басқару
6.1 ресурстарымен қамтамасыз ету
6.2 адам ресурстары
6.3 инфрақұрылымы
6.4 Жұмыс ортасы
7 қауіпсіз өнімді жоспарлау және іске асыру
7.1 жалпы
7.2 міндетті бағдарламалары
7.3 Қауіпті талдауды жүргізудің бастапқы кезеңдері
7.4 қауіпті талдау
Операциялық алғышарттар құру
7.6 HACCP жоспарын құру
7.7 OGP және HACCP жоспарларында көрсетілген бастапқы ақпарат пен құжаттарды жаңарту
7.8 тексеруді жоспарлау
7.9 бақылау жүйесі
7.10 сәйкессіздікті тексеру
8 Азық-түлік қауіпсіздігін басқару жүйесін тексеру, тексеру және жетілдіру
8.1 жалпы
8.2 бақылау өлшемдерінің комбинацияларын тексеру
8.3 бақылау және өлшеу бақылауы
8.4 тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін басқару жүйесін тексеру
8.5 жетілдіру элементтерінен басқа, ISO 22000 стандартының 7.2.3-тармағына сәйкес келтірілген тармақшаларға қосымша соңғы бес тармақты қамтиды:
1-Ғимараттардың құрылымы мен орналасуы
2-жұмыс кеңістігі, ғимараттар мен тіркемелердің орналасуы
3-көмекші өсімдіктер - су, энергия, отын
4-Қалдықтар мен ағынды сулар сияқты қолдау қызметтері
5-жабдықтың жарамдылығы, тазалау, алдын-алу
6-жеткізуді басқару және қосымшалар
7-айқас ластанудың алдын-алу шаралары
8-тазарту және санитарияға арналған қосымшалар
9-зиянкестермен күресу әдістері
10-персоналдың гигиенасы және жұмыс жасау құралдары
11-қайта өңдеуге арналған қосымшалар
12-өнімді қайтарып алу процедуралары
13-сақтау шарттары
14-өнім және тұтынушы туралы ақпарат
15-Азық-түлік, биологиялық қауіпсіздік және биотерроризмге қарсы бағдарламалар
FSSC 22000 Сіз TURCERT компаниясының стандартына қатысты толық қолдауды ала аласыз.
