Тамақтану үшін алынған тағамдар адамдардың денсаулығына айтарлықтай әсер етеді. Сондықтан тамақ өндіретін кәсіпорындардың тазалық ережелерін сақтауының ең маңызды ережесі. Тазалауға арналған негізгі материалдар - бұл жуғыш және зарарсыздандырғыш заттар.

Тазалаудың тиімді құралы болып табылатын жуғыш зат - бұл кірді кетіру үшін қолданылатын синтетикалық химиялық зат. Жуғыш заттар ластануды оның құрамындағы химиялық заттардың көмегімен бұзады және оларды суда жүзуге мәжбүр етеді. Топырақ металл, тұз және әк қалдықтары сияқты бейорганикалық болуы мүмкін немесе йогурт немесе қан, ақуыздағы органикалық, мысалы, қант пен крахмалдағы көмірсулар немесе жануарлар мен өсімдік майларындағы май болуы мүмкін.

Жуғыш заттар құрамындағы беттік заттар суда таралып, топырақты қоршап алады. Осылайша, балшық өзгермелі болады және су бетінен алынады. Тазалыққа әсер ететін факторлар: кірдің мөлшері, жуғыш зат құрамындағы химиялық заттың тығыздығы, судың қаттылығы мен температурасы, жуғыш затты қолдану уақыты және бірқатар механикалық әсерлер.

Жуғыш заттар мұнай-химия өнімдерінен алынады және әдетте тазарту және тазарту сияқты процестерде қолданылады. Жуғыш заттар ұнтақ, сұйық немесе гель түрінде болады. Әдетте, кір жуғыш машиналарда қолданылатын ыдыс жуғыш заттар мен тұздар мен қақтан тазартқыш заттар ұнтақ жуғыш заттар тобына кіреді. Ыдыс жууға арналған жуғыш заттар, сұйық сабындар, мата жұмсартқыштар, қопсытқыштар, топырақты еріткіштер, майсыздандырғыштар, ағартқыштар мен ағартқыштар сұйық жуғыш зат тобына кіреді. Гельдер немесе кремдер беттік белсенді өнімдер болып табылады және артық майды қолданбаңыз. Негізінен ыдыс жуатын және кір жуатын машиналарда қолданылады.

Жуғыш зат дегеніміз - кірді кетіру. Іс жүзінде, сабыннан басқа барлық тазалағыштар жуғыш заттар санатына жатады. Химиялық тұрғыдан алғанда, көптеген химиялық заттар бар, олардың әрқайсысында жеке тазалау тапсырмасы бар. Алайда, жуғыш заттардың ең жағымсыз жағы - бұл микроорганизмдермен ыдырамау. Сондықтан ол сабынмен қоршаған ортаны ластайды.

Тазалау және жуу құралдарын сынау аясы

Жуғыш заттардың тазарту әсері олардың су молекулалары арасындағы байланыстарды әлсіретуге және судың беткі кернеуін төмендетуге қабілеттілігіне негізделген. Мұны беттік белсенділік деп атайды. Беткі белсенді агенттердің арқасында жууға болатын лас материалдарды оңай сумен сулайды.

Жуғыш заттарды өндірудің әртүрлі сатыларында көптеген сынақтарды уәкілетті зертханалар жүргізеді. Негізгі сынақтар:

• Физикалық-химиялық талдау, анионды белсенді заттарды анықтау, катиондық белсенді заттарды анықтау, белсенді емес заттарды анықтау, жалпы белсенді заттарды анықтау, сабын анализі, натрий карбонатын анықтау, натрий триполифосфатын анықтау, цеолитті анықтау, EDTA анықтау, натрий сульфатын анықтау, силикатты анықтау, натрий перборатын анықтау, натрий перкарбонатын анықтау, белсенді оттегін анықтау, TAED, белсенді хлорды анықтау, гидроксидті анықтау, натрий гипохлоритін анықтау, оптикалық ағартқышты анықтау, физикалық зерттеу, рН анықтау, тығыздықты анықтау, тұтқырлықты анықтау, жалпы сілтілікті анықтау , бос қышқылдығы мен сілтілігін анықтау, суда ерімейтін зат пен ылғалды анықтау.
• Микробиологиялық талдауларға аэробты мезофильді бактериялардың жалпы саны, колиформдардың жалпы саны, ашытқы мен көгерудің жалпы саны кіреді.
• Бактерицидтік белсенділікке қолды гигиеналық сүрту және қол жууға арналған құралдардың бактерицидтік белсенділігін тексеру кіреді.

Уәкілетті зертханаларда осы сынақтарды жүргізу кезінде алдымен қолданыстағы нормативтік құқықтық актілер сақталады және отандық және шетелдік ұйымдар шығарған стандарттар ескеріледі. Төменде осы өлшеу мен тестілеуге негізделген бірнеше стандарттар берілген:

• TS ISO 2271 Surfactants - Жуғыш заттар - қолмен немесе механикамен екі фазалы титрлеу процедурасы бойынша анионды белсенді затты анықтау
• TS EN ISO 2870 қосылыстар - Жуғыш заттар - қышқылды жағдайда гидролизденбейтін және гидролизденбейтін анионды белсенді заттарды анықтау
• TS EN ISO 2871-1 қосылыстар - Жуғыш заттар - Катионды белсенді ингредиент құрамын анықтау - 1 бөлігі: Жоғары молекулалық массалы катионды белсенді ингредиент
• TS EN ISO 2871-2 белсенді заттар - Жуғыш заттар - Катионды белсенді заттың құрамын анықтау - 2 бөлігі: Төмен молекулалық массасы (200 және 500 арасындағы) катиондық белсенді зат
• TS 5155 Кір жуғыш зат - өнеркәсіптік кір жуғыш машиналарда қолданылады
• TS 13773 Ыдыс жууға арналған жуғыш зат - өнеркәсіптік
• TS 518 Синтетикалық жуғыш заттар
• TS ISO 4325 сабындар мен жуғыш заттар - EDTA құрамын анықтау - титриметриялық әдіс
• TS 5606 Surfactants - Жуғыш заттар - қышқыл гидролизге төзімді анионды белсенді ингредиентті анықтау (микроэлементтер)
• TS 5607 сурфактанттары - Жуғыш заттар - сілтілік жағдайдағы гидролизденетін анионды белсенді заттар - гидролизденетін және гидролизденбейтін анионды белсенді заттарды анықтау
• TS 6370 Surfactants - Ұнтақты жуғыш заттар - Көрінетін тығыздықты анықтау - Көлем мен массаны өлшеу әдісі
• TS 6542 ұнтақты жуғыш заттар - фосфордың (v) оксидінің жалпы мөлшерін анықтау, хинолинфосфолибдатпен гравиметриялық әдіс
• TS 9560 Surfactants - Кір жуғыш заттардың тиімділігін салыстырмалы түрде тексеруге арналған нұсқаулық

Жуғыш зат өндірісі бүкіл әлемдегі бәсекеге қабілетті нарықтардың бірі болып табылады. Бұл нарықта көптеген ірі және трансұлттық компаниялар бар. Сонымен қатар, отандық кәсіпорындардың саны өте көп. Мұндай нарықта бәсекелес болу оңай емес. Мұндағы ең маңызды мәселе - тұтынушыларды қанағаттандыру. Онсыз бәсекелес болу мүмкін емес. Өнімнің имиджі тұтынушының оны қайтадан сатып алатындығына әсер етеді. Тұтынушылардың жасағысы келетін кескін көбінесе өнімнің сапасына байланысты. Бұл кезде жуғыш заттарды сынаудың маңыздылығы пайда болады. Шикізат енгізілгеннен бастап өнім тұтынушыға ұсынылғанға дейінгі барлық кезеңдерді қамтитын және соңғы өнімнің сипаттамаларын анықтайтын жуғыш заттың сынамаларының сапасы мен сенімділігі тұтынушыларға деген сенімділікті арттырады.