Alimentele consumate pentru nutriție au un impact semnificativ asupra sănătății oamenilor. Prin urmare, regula cea mai importantă este ca întreprinderile producătoare de alimente să respecte regulile de curățare. Materialele de bază pentru curățare sunt detergenții și dezinfectanții.

Detergentul, care este un agent de curățare eficient, este o substanță chimică produsă sintetic utilizată pentru a elimina impuritățile. Detergenții rup murdăria cu ajutorul substanțelor chimice din formulele sale și le fac să plutească în apă. Solurile pot fi de natură anorganică, cum ar fi resturile de metal, sare și var sau pot fi organice în proteine, cum ar fi iaurtul sau sângele, carbohidrații în zahăr și amidon sau grăsimi din uleiurile animale și vegetale.

Surfactanții conținuți în detergenți sunt dispersați în apă și înconjoară solul. În acest fel, murdăria devine flotabilă și se îndepărtează de pe suprafață cu apă. Factorii care afectează curățenia sunt: ​​cantitatea de murdărie, densitatea chimică în conținutul de detergent, duritatea și temperatura apei, timpul de aplicare al detergentului și o serie de influențe mecanice.

Detergenții sunt obținuți din produse petrochimice și sunt în general utilizați în procese precum curățarea și purificarea. Detergenții sunt sub formă de pulbere, lichid sau gel. În general, detergenții pentru spălarea vaselor și sărurile și agenții de decolorare utilizați în mașinile de spălat sunt incluse în grupul de detergenți cu pulbere. Detergenții pentru spălarea detergenților, săpunurile lichide, dedurizatoarele, decoloarele, solvenții de sol, degresoarele, înălbitorii și înălbitorii sunt incluse în grupul de detergenți lichizi. Gelurile sau cremele sunt produse active de suprafață și nu utilizează exces de ulei. Se utilizează în general în mașinile de spălat vase și mașinile de spălat.

Detergentul înseamnă detartraj. În practică, toate substanțele de curățare, altele decât săpunurile, sunt clasificate drept detergenți. Din punct de vedere chimic, există multe substanțe chimice, fiecare având o sarcină separată de curățare. Cu toate acestea, aspectul cel mai negativ al detergenților este că nu pot fi defalcate de microorganisme. Prin urmare, aceasta creează mai multă poluare a mediului în săpun.

Domeniul de aplicare al curățării și testarea detergenților

Efectele de curățare ale detergenților se bazează pe capacitatea lor de a slăbi legăturile dintre moleculele de apă și de a reduce tensiunea superficială a apei. Aceasta se numește activitate de suprafață. Datorită agenților activi de suprafață, materialele murdare care urmează a fi spălate sunt mai ușor umezite de apă.

Multe teste sunt efectuate de laboratoarele autorizate în diferite etape de producție a detergenților. Principalele teste sunt:

• Analiza fizică și chimică, determinarea substanței active anionice, determinarea substanței active cationice, determinarea substanței active neionice, determinarea substanței active totale, analiza săpunului, determinarea carbonatului de sodiu, determinarea tripolifosfatului de sodiu, determinarea zeolitului, determinarea EDTA, determinarea sulfatului de sodiu, determinarea peroxicarbonatului de sodiu, determinarea oxigenului activ, determinarea TAED, determinarea clorului activ, determinarea hidroxidului, determinarea hipocloritului de sodiu, determinarea efectului de înălbire optică, examinarea fizică, determinarea pH-ului, determinarea densității, determinarea viscozității, determinarea acidității totale , determinarea acidității și a alcalinității libere, determinarea substanței insolubile în apă și determinarea umidității.
• Analizele microbiologice includ numărul total de bacterii mezofile aerobe, numărul total de coliformi și numărul total de drojdii și numărul de mucegaiuri.
• Testele de activitate bactericidă includ teste igienice de mână și teste de activitate bactericidă ale agenților de spălare a mâinilor.

La efectuarea acestor teste în laboratoarele autorizate, se respectă în primul rând reglementările legale în vigoare și se iau în considerare standardele publicate de organizațiile naționale și străine. Următoarele sunt câteva standarde care se bazează pe această măsurătoare și testare:

• TS ISO 2271 Agenți activi pe suprafață - Detergenți - Determinarea substanței active anionice prin procedura de titrare în două faze, manuală sau mecanică
• TS EN ISO 2870 Agenți tensioactivi - Detergenți - Determinarea substanțelor active anionice nehidrolizabile și nehidrolizabile în condiții acide
• TS EN ISO 2871-1 Agenți tensioactivi - Detergenți - Determinarea conținutului de ingredient activ cationic - Partea 1: Ingredient activ cationic cu masă moleculară mare
• TS EN ISO 2871-2 Agenți tensioactivi - Detergenți - Determinarea conținutului de ingredient activ cationic - Partea 2: Substanță activă cationică cu masă moleculară mică (între 200 și 500)
• TS 5155 Detergent de rufe - utilizat în mașini de spălat industriale
• TS 13773 Detergent pentru spălarea vesela - Industrial
• TS 518 Detergenți sintetici
• TS ISO 4325 Săpunuri și detergenți - Determinarea conținutului de EDTA - Metoda titrimetrică
• TS 5606 Surfactanți - detergenți - Determinarea ingredientului activ anionic rezistent la hidroliza acidă (cantități mici)
• TS 5607 Agenți tensioactivi - Detergenți - Substanțe active anionice hidrolizabile în condiții alcaline - Determinarea substanțelor active anionice hidrolizabile și nehidrolizabile
• TS 6370 Surfactanți - Detergenți pentru pulbere - Determinarea densității aparente - Metoda de măsurare a volumului și a masei
• TS 6542 Detergenți pentru pulbere - Determinarea conținutului total de fosfor (v) de oxid Metodă gravimetrică cu fosforomolibdat de chinolină
• TS 9560 Surfactanți - Ghid pentru testarea comparativă a performanțelor detergenților de rufe

Industria de detergenți este una dintre principalele piețe competitive din întreaga lume. Există multe companii mari și multinaționale pe această piață. În același timp, numărul întreprinderilor interne este destul de ridicat. Nu este ușor să concurezi pe o astfel de piață. Cea mai importantă problemă este satisfacția clienților. Fără acest lucru nu este posibil să concurezi. Imaginea unui produs afectează dacă consumatorul o va cumpăra din nou. Imaginea pe care consumatorii dorește să o creeze depinde în mare măsură de calitățile produsului. În acest moment apare importanța testelor de detergent. De la intrarea în materie de materii prime până la prezentarea produsului către consumator, calitatea și fiabilitatea testelor de detergent, care acoperă toate etapele de producție și de la testele finale pentru a determina caracteristicile produsului final, creează, de asemenea, încredere în consumatori.