Standardele noastre constau în secțiuni 7.
- Angajament superior de conducere și îmbunătățire continuă - Pentru ca orice sistem de siguranță alimentară să fie eficient, este esențial ca conducerea superioară a întreprinderii să întreprindă pe deplin implementarea și dezvoltarea continuă.
- Planul de siguranță alimentară (HACCP) - Un program eficient HACCP în conformitate cu cerințele sistemului internațional de bază Codex Alimentarius pentru sistemul de siguranță alimentară
- Sistemul de management al siguranței și al calității alimentelor - dezvăluie cerințele privind siguranța alimentară și managementul calității, bazându-se pe principiile ISO 9000. Acestea includ specificațiile produselor, aprobarea furnizorilor, trasabilitatea și cerințele pentru evenimente și gestionarea retragerii produselor.
- Standarde de funcționare - Aceasta definește aspectul clădirii, echipamentul și așteptările pentru mediul de procesare, inclusiv întreținerea, curățarea, controlul dăunătorilor și gestionarea deșeurilor. Aceasta include o secțiune specifică care controlează controalele corpului străin.
- Controlul produselor - Acestea includ cerințele la etapa de proiectare și dezvoltare a produsului, managementul alergenelor și laboratoare și așteptările privind testarea produsului.
- Controlul proceselor - Aceasta include organizarea și întreținerea controalelor de securitate sigure, controlul greutății / volumului și calibrarea echipamentelor.
- Personal - Aceasta definește cerințele privind pregătirea personalului și așteptările acestuia privind îmbrăcămintea de protecție și igiena personalului.
