Біздің стандарттарымыз 7 бөлімдерден тұрады.
- Аға менеджмент міндеттемесі және үздіксіз жетілдіру - Кез-келген тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі тиімді болуы үшін, бизнестің жоғарғы басшылығы толығымен іске асыруды және үздіксіз дамуды міндеттейді.
- Азық-түлік қауіпсіздігі жоспары (HACCP) - тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі жүйесі үшін негізгі халықаралық Codex Alimentarius жүйесінің талаптарына сәйкес тиімді HACCP бағдарламасы.
- Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі және сапа менеджменті жүйесі - бұл ISO 9000 қағидаттарына сүйене отырып, тамақ қауіпсіздігі мен сапа менеджментінің талаптарын ашады. Оларға өнімнің сипаттамалары, жеткізушілерді мақұлдау, оқиғаларға және өнімді қайтарып алуды басқаруға қойылатын талаптар кіреді.
- Пайдалану стандарттары - бұл техникалық қызмет көрсету, тазарту, зиянкестермен күресу және қоқыстарды басқаруды қоса алғанда, ғимарат пен жабдықтың орналасуын және өңдеу ортасының күтілуін анықтайды. Бұған бөгде заттарды бақылауды басқаратын нақты бөлім кіреді.
- Өнімді басқару - бұл өнімнің дизайны мен әзірлеу сатысында, аллергенді басқару мен зертханаларда және өнімді тестілеу кезіндегі талаптарды қамтиды.
- Технологиялық бақылау - бұл қауіпсіз процестерді басқару, салмақ / көлемді бақылауды және жабдықты калибрлеуді ұйымдастыруды және жүргізуді қамтиды.
- Персонал - бұл қызметкерлерді оқытуға қойылатын талаптарды және қорғаныш киім мен персонал гигиенасына қатысты үміттерін анықтайды.
