Cos'è un prodotto ecologico?

La produzione ecologica o la produzione biologica è una forma documentata di produzione agricola, che viene effettuata senza l'uso di sostanze chimiche come input nelle attività produttive e tenuta sotto controllo in ogni fase della produzione fino a quando i prodotti raggiungono i consumatori. La produzione ecologica si basa sul principio di produzione senza inquinare suolo, acqua e risorse aeree, senza danneggiare la salute umana e animale e l'ambiente naturale.

Sotto forma di produzione ecologica, è vietato l'uso di droghe chimiche, ormoni e fertilizzanti chimici sintetici. Inoltre, i principali obiettivi della produzione ecologica sono di fornire fertilità del suolo, applicare metodi adeguati per la protezione da malattie e parassiti, ruotare i prodotti, valutare i rifiuti vegetali, utilizzare concime verde, utilizzare rifiuti organici e concimi animali e scegliere metodi di controllo biologico.

I principi base della produzione ecologica sono:

• Stabilire un sistema sostenibile lungo l'intera catena di produzione e garantire un'alta qualità e una produzione sufficiente
• Lavorare in armonia con tutti i sistemi viventi e il ciclo naturale all'interno del sistema di produzione
• Il background storico dei sistemi agricoli tradizionali è importante e la protezione e l'utilizzo di queste informazioni
• Applicazione delle moderne tecniche di produzione parallelamente al funzionamento dei processi produttivi naturali
• Migliorare e preservare la fertilità del suolo e l'attività biologica usando l'appropriata lavorazione del terreno, rotazione, concimazione verde, fertilizzazione animale e metodi culturali, biologici e meccanici, piuttosto che considerare principalmente la fertilità del suolo, la capacità produttiva e l'uso intensivo di input
• Condurre attività di controllo delle malattie e dei parassiti in conformità con la produzione animale o vegetale, tenendo conto delle condizioni attuali e selezionando le specie, le razze e le varietà appropriate per il prodotto
• Riduzione al minimo di tutti i tipi di inquinamento che influenzano la salute umana e animale e l'ambiente naturale attraverso attività agricole e non utilizzando fertilizzanti chimici sintetici, farmaci, ormoni e additivi
• Fornire condizioni di vita per soddisfare i bisogni naturali degli animali durante la produzione animale
• Protezione della diversità biologica agricola e naturale all'interno e attorno all'ambiente di produzione
• Ridurre il consumo di energia nella misura consentita dalle attività produttive e utilizzando risorse locali e rinnovabili
• Uso e protezione adeguati dei sistemi idrici e delle risorse idriche
• Garantire che tutti i prodotti fabbricati non perdano le loro caratteristiche ecologiche del prodotto in tutte le fasi, compresi i processi di lavorazione e di confezionamento
• Fornire un ambiente di lavoro sano e sicuro per tutti all'interno e intorno all'ambiente di produzione per soddisfare i loro bisogni di base
• Incoraggiare la creazione di una catena di produzione, trasformazione e distribuzione ecologicamente equilibrata
• Verifica che la produzione venga effettuata in conformità con i criteri di produzione ecologica nazionale ed estera da parte di istituzioni di controllo indipendenti e imparziali e fornendo così ai consumatori una garanzia ecologica di prodotto

Cosa porta il regolamento legale?

Il regolamento sui principi e l'applicazione dell'agricoltura biologica è stato pubblicato nel Ministero dell'agricoltura e degli affari rurali in 2010. Questo regolamento è stato pubblicato per i seguenti scopi:

• Protezione dell'equilibrio ecologico
• Conduzione di attività agricole organiche
• Regolamentazione, sviluppo e diffusione della produzione agricola biologica e della commercializzazione

Il suddetto regolamento stabilisce i principi per raggiungere questi obiettivi. Le materie disciplinate dal regolamento sono le seguenti:

• Tutti i tipi di produzione di ortaggi, animali e acquacoltura
• Produzione o fornitura di input da utilizzare secondo il metodo dell'agricoltura biologica
• Lievito usato come cibo o mangime
• Raccolta di prodotti provenienti da foreste e aree naturali in conformità con i principi dell'agricoltura biologica
• Elaborazione, imballaggio, etichettatura, stoccaggio, trasporto, marketing, controllo, certificazione e ispezione di questi prodotti

Le definizioni di produzione vegetale organica, produzione animale biologica e produzione di acquacoltura biologica sono definite come segue:

• Produzione di piante biologiche, alimentazione umana, alimenti per animali, nutrizione delle piante, approvvigionamento di materiali di propagazione, fornitura di materie prime biologiche alle imprese con materie prime e scopi medici e scientifici prodotti in conformità con i principi del presente regolamento e attività di produzione certificate sono controllati da istituzioni autorizzate.
• La produzione animale biologica, la produzione animale o animale da allevamento usando lo sperma, i prodotti animali che utilizzano prodotti alimentari umani e animali e vegetali, la produzione di materie prime per le imprese agricole e gli studi scientifici sull'approvvigionamento e sui processi produttivi delle materie prime biologiche sono controllati e certificati dalle attività produttive.
• Produzione di acquacoltura biologica, acque marine, acque interne e aziende agricole che utilizzano metodi di agricoltura biologica, pesce, spugne, alghe, molluschi, molluschi e mammiferi acquatici e i prodotti ottenuti da essi utilizzati nell'alimentazione umana e nelle materie prime utilizzate in aziende agricole, processi di produzione per scopi sportivi, medici e scientifici Queste sono attività di produzione che sono ispezionate e certificate dalle istituzioni autorizzate.

Il regolamento in dettaglio stabilisce i seguenti principi:

• Regole generali dell'agricoltura biologica
• Inizio dell'agricoltura biologica, processo di transizione
• Regole di produzione agricola biologica
• Protezione del suolo, preparazione e fertilizzazione
• Semina e semina, protezione delle piante, irrigazione, raccolta
• Produzione di funghi biologici
• Produzione di lievito biologico
• Produzione di animali biologici
• Allevamento biologico di api
• Produzione di alghe bio
• Lavorazione e confezionamento di prodotti biologici
• Etichettatura di prodotti biologici e di transizione
• Conservazione di prodotti biologici
• Trasporto di prodotti biologici
• Commercializzazione di prodotti biologici
• Procedure di certificazione
• Organizzazioni accreditate
• Responsabilità delle imprese e sanzioni da applicare

Quali vantaggi offre la certificazione ecologica dei prodotti ECO?

La Federazione internazionale dei movimenti dell'agricoltura biologica (IFOAM) descrive i principi della produzione ecologica come segue:

• Produrre nutrienti di alta qualità con alto valore nutrizionale e in quantità sufficiente
• Nelle attività produttive, invece di dominare le condizioni naturali, operare in armonia con i sistemi naturali
• Sostenere un sistema agricolo che stimolerà le piante e la fauna selvatica
• Fornire reddito sufficiente per produttori e organizzazioni e fornire un ambiente di lavoro sicuro
• Accettare il sistema di produzione ecologica come stile di vita e pensare con una prospettiva ampia

Il primo obiettivo di una produzione ecologica efficiente è garantire un utilizzo efficiente delle risorse. In questo sistema, le richieste dei consumatori sono determinate in anticipo e la produzione non è sopraffatta. Ciò richiede una pianificazione strategica. In questo modo, le risorse naturali non vengono consumate inutilmente.

Il secondo obiettivo di una produzione ecologica efficace è raggiungere la giustizia sociale. Secondo i dati stimati, il tasso di produzione non registrato nel settore alimentare è in percentuale 80.

Il terzo obiettivo di una produzione ecologica efficace è creare valore aggiunto. In questo sistema, tutti i processi di produzione sono registrati e ogni fase della produzione è controllata dagli organismi di controllo e certificazione dalla fase di progetto fino alla consegna del prodotto al consumatore.

Le componenti della produzione ecologica sono: terreni agricoli, risorse idriche, attività produttive e salute umana. Questi componenti sono importanti per l'equilibrio ecologico.

I benefici degli studi di certificazione ecologica dei prodotti in vari aspetti includono:

• Per tenere le sostanze chimiche lontano dal tavolo. Nessun prodotto chimico sintetico è utilizzato nella produzione di prodotti agricoli ecologici. In questo modo, i prodotti puliti che non sono pericolosi per la salute sono prodotti e presentati ai consumatori in modo sicuro.
• Consuma più prodotti sani e deliziosi. Nella produzione agricola ecologica, i prodotti maturano nei loro processi di sviluppo naturale, danno i loro sapori naturali e non vi è alcuna interferenza dall'esterno.
• Proteggi le generazioni future e assicurati una crescita sana. Questo è lo scopo più importante delle attività di produzione ecologica. La produzione viene effettuata senza l'uso di sostanze chimiche sintetiche e i bambini sono incoraggiati a consumare prima questi alimenti sani.
• Fornire ai consumatori prodotti per la sicurezza alimentare, controllati, tracciabili e documentati. Tutti i processi produttivi sono controllati e certificati da organismi di certificazione indipendenti e imparziali dal campo alla tavola del consumatore.
• Proteggi la salute dei lavoratori agricoli. Negli studi di produzione ecologica, le applicazioni che vanno dai campi alla tavola dei consumatori sono accettate come una catena. Non usando sostanze chimiche sintetiche su questa catena, la salute dei lavoratori agricoli è protetta.
• Un importante vantaggio del sistema è il sostegno allo sviluppo rurale. Il basso livello socio-economico in queste regioni causa la migrazione da un villaggio all'altro. Tuttavia, le attività produttive ecologiche creano occupazione e generano reddito nelle aree rurali. Studi ecologici mobilitano queste persone e le incoraggiano a rimanere in agricoltura.
• Il sistema aiuta anche i piccoli agricoltori. Nelle condizioni economiche odierne, molti lavoratori agricoli non hanno il potere finanziario di permettersi il costo di semi ad alto rendimento che richiedono un sacco di fertilizzanti e di uso farmaceutico o di input chimici sintetici necessari per i metodi di coltivazione tradizionali. C'è anche il problema che questi prodotti non possono essere commercializzati. Nella produzione ecologica, i produttori su piccola scala sono organizzati in cooperative e i prodotti agricoli ecologici certificati si trovano anche nei mercati esteri.
• Fornire diversità biologica e sostenibilità. Seminare lo stesso prodotto sul suolo ogni anno, usando input inconsci e innaturali e, peggio ancora, fare la produzione con OGM e trattare il terreno in modo errato sono i fattori che impediscono la fertilità del suolo. Oltre a ciò, importanti problemi ambientali come la perdita di materia organica e la vitalità nel suolo, il deterioramento della struttura fisica del suolo, il deterioramento dell'equilibrio dei nutrienti e lo spreco di suolo incidono sulla produttività del suolo. Questi fattori sono i fattori che causano il deterioramento dell'equilibrio ecologico. Col tempo, la catena si spezza tra gli esseri viventi in natura e gli esseri viventi che fanno sparire l'equilibrio.

Il concetto di sostenibilità è sempre prioritario nelle attività di produzione ecologica. La sostenibilità della produzione ha due significati. Il primo significato è la protezione delle risorse naturali a lungo termine e la loro efficienza. Il suo secondo significato è quello di stabilire un sistema di produzione equilibrato in termini di aspetti sociali, economici ed ecologici.

• Infine, un vantaggio della produzione ecologica è prevenire l'erosione del suolo. L'uso incosciente e improprio del suolo provoca l'erosione nel tempo. Gli sforzi per prevenire l'erosione sono anche mostrati nella produzione ecologica. La produzione del suolo viene eseguita elaborando la quantità più bassa, che impedisce le perdite del suolo.

Importanza degli studi sui prodotti ecologici in Turchia

Nonostante i molti benefici sopra menzionati, anche in molti accordi legali su questo argomento, la prospettiva delle persone sul concetto di prodotto ecologico non è cambiata nel nostro paese. Poiché non c'è molta consapevolezza, la produzione ecologica si basa generalmente sulle esportazioni. Tuttavia, il nostro paese è estremamente adatto per la produzione ecologica a causa delle sue condizioni climatiche e caratteristiche geografiche. Ha anche un alto potenziale di esportazione. Tuttavia, se guardiamo al commercio mondiale di prodotti ecologici, il nostro paese non ha una quota seria nel mercato alimentare ecologico mondiale.

Prendendo in considerazione la crescente domanda di prodotti ecologici nel mondo e i vantaggi del nostro paese in questa direzione, lo standard ECOMark per prodotti ecologici è stato sviluppato da TÜRCERT. Questo standard è basato sul regolamento Eco-Label 1992 / 2010 / EC, progettato dall'Unione Europea in 66 e aggiornato in 2010.

Il sistema di etichettatura ambientale, applicato nei paesi dell'Unione europea, riguarda l'intero ciclo di vita dei prodotti ecologici. In questo processo, alcuni criteri sono stati determinati sulla base di vari gruppi di prodotti al fine di ridurre gli effetti negativi delle attività produttive sulla natura. Il Sistema di etichettatura ambientale viene aggiornato periodicamente tenendo conto dei criteri specifici applicabili, della ricerca ambientale e di mercato e dei vari risultati dell'analisi. La nota più importante che viene sottolineata in questi studi è che in quale fase della produzione funziona di più il danno alla natura è il massimo.

Le attività di controllo e certificazione svolgono un ruolo importante nell'introduzione di prodotti ecologici nei mercati nazionali e internazionali. Le spiegazioni sui prodotti ecologici aumentano la fiducia dei consumatori in questi prodotti. Lo standard ecologico del prodotto ECOMark è stato uno studio importante in termini di questi studi di controllo e certificazione. I prodotti ecologici recanti il ​​marchio ambientale ECOMark accelerano l'orientamento dei consumatori verso prodotti rispettosi dell'ambiente.

Uno dei risultati degli studi di certificazione è quello di aumentare la consapevolezza della protezione della natura. È stata creata consapevolezza per produttori e consumatori sugli effetti dei prodotti ecologici sui processi di produzione, consumo e rifiuti.

I prodotti con certificato di prodotto ecologico ECO dimostrano che:

• Questi prodotti sono prodotti senza danneggiare l'ambiente naturale o entro i limiti del danno dato.
• Questi prodotti sono fabbricati in stretta conformità con le condizioni naturali
• Questi prodotti scompaiono spontaneamente e in breve tempo nell'ambiente naturale.
• La confezione del prodotto non ha alcun impatto negativo sulla natura
• Il documento non garantisce che i prodotti siano di buona qualità, ma crea fiducia nella loro qualità.

Caratteristiche del sistema di certificazione ecologica dei prodotti ECO

Nella terza sezione del regolamento sui principi e l'attuazione dell'agricoltura biologica rilasciata dal Ministero dell'agricoltura e degli affari rurali in 2010, descrive le attività di certificazione sotto il titolo di funzionamento del sistema di controllo e / o certificazione.

La produzione ecologica è caratterizzata dal fatto che ogni fase dei processi è sotto controllo e il prodotto è certificato. Il controllo e la certificazione sono due fattori principali per la sicurezza dei prodotti ecologici. Il controllo e la certificazione possono essere effettuati dalla stessa organizzazione o da diverse organizzazioni.

Le aziende produttrici sono obbligate a presentare tutte le informazioni e i documenti relativi alla produzione ecologica all'organismo di controllo e certificazione e a mantenerle allo stesso tempo. Inoltre, le aziende produttrici devono preparare piani di transizione e produzione per l'agricoltura biologica che contengano informazioni relative al loro campo di attività.

Le informazioni e i documenti che i produttori devono fornire a fini di controllo sono i seguenti:

• Informazioni sull'identità dell'impresa, la data di transizione all'agricoltura biologica, la storia della terra fino a quella data
• Campo di attività
• Metodo di produzione applicato in precedenza nell'azienda
• Piani di business e edifici commerciali
• Piani e schizzi di Azar
• Macchinari e attrezzature di proprietà dell'azienda
• La posizione dell'azienda, le caratteristiche dei magazzini e l'idoneità allo scopo
• Piano di modifica del prodotto
• Record di voci da utilizzare
• Libri di trading che mostrano i prodotti dell'azienda
• Piano di uscita del prodotto, qualità del prodotto, stato delle scorte, quantità, materiale di imballaggio e tipo di imballaggio
• In caso di raccolta di prodotti dalla natura, informazioni come le descrizioni della zona raccolta, permessi ufficiali, interventi tecnici sul sito, disastri e misure di quarantena

La certificazione è la certificazione dello stato finale dell'impresa, del prodotto e dell'input dopo tutto il lavoro di controllo. A seguito dei controlli effettuati dall'autorità competente, un certificato di funzionamento del prodotto ecologico e un certificato di prodotto ecologico devono essere rilasciati ai prodotti fabbricati, se ritenuto opportuno. Le informazioni che questi documenti dovrebbero contenere sono incluse nell'allegato al regolamento (esempi di Appendice 11 Certificate). Il documento preparato viene anche notificato al Ministero.

Le caratteristiche del sistema di certificazione sono le seguenti:

• Le opere di certificazione sono eseguite da istituzioni reali o giuridiche che hanno ricevuto questa autorizzazione dal Ministero. L'autorità ricevente non può trasferire questa autorità a un'altra organizzazione.
• L'organismo di controllo e certificazione deve stabilire un piano di certificazione e presentarlo al Ministero. Oltre al listino prezzi applicato dall'organizzazione, questo sistema deve includere informazioni sul campione del documento, metodo di prova e indagine, metodo di analisi, tecniche applicate e sistema di documentazione.
• Se l'organismo di certificazione non ha eseguito direttamente il lavoro di controllo, riceve tutte le informazioni di controllo e i rapporti del produttore dall'organismo di controllo per garantire che venga eseguita la produzione ecologica. L'organismo di ispezione deve fornire queste informazioni all'ente di certificazione.

Allo stesso tempo, l'organismo di ispezione e certificazione deve garantire la conformità ai criteri e ai principi di certificazione descritti nel regolamento in conformità con lo standard TS EN ISO / IEC 17065 (valutazione della conformità - lo standard dei requisiti per le organizzazioni che emettono certificazione di prodotto, processo e servizio).

Perché è necessario produrre e consumare prodotti ecologici?

La produzione ecologica è importante sotto molti aspetti. Ecco i motivi principali:

• La prima ragione è il risparmio delle risorse idriche. L'irrigazione richiede una grande quantità d'acqua e una grande quantità di energia. Con un semplice calcolo, un campo irrigato ha bisogno di tre volte più energia di un campo che riceve la stessa quantità di pioggia.
• I fertilizzanti vegetali e animali utilizzati nella produzione ecologica mantengono il terreno umido per un tempo più lungo. Ciò dimostra che la produzione ecologica fornisce un minore consumo di acqua.
• Agrochemicals a base di pesticidi e fertilizzanti chimici sintetici, utilizzati inconsciamente e in modo non corretto, il residuo di questa sostanza con la pioggia scende a risorse idriche sotterranee. In questo caso, tali acque sorgive sono ritenute pericolose per la salute umana, come nitrati e nitriti.
• Nei metodi di produzione tradizionali, i combustibili fossili sono generalmente utilizzati come fonti energetiche. In questo caso, il consumo di energia nei metodi di produzione tradizionali è superiore alla derivazione ecologica. Questo porta all'esaurimento delle risorse energetiche. Nei metodi di produzione ecologica vengono utilizzate fonti di energia rinnovabile come il solare o il vento oltre al risparmio energetico. In questo modo, il risparmio energetico è più alto.
• Una ragione importante per la produzione ecologica è quella di fornire un'economia equilibrata. Nelle attività di produzione ecologica, le aziende manifatturiere applicano la semina e producono più di un prodotto nello stesso periodo. In questo modo, i produttori non sono influenzati molto dalle fluttuazioni dei prezzi di mercato. Oltre a ciò, i costi di input nella produzione sono ridotti e l'impresa ha un vantaggio.

Recenti risultati di ricerca mostrano che la produzione ecologica è migliorata positivamente. In base ai risultati dell'analisi, i prodotti ecologici contengono generalmente livelli inferiori di nitrati, alimenti per animali, antibiotici e alimenti a base di erbe, residui di pesticidi e più vitamine e minerali e hanno un profilo proteico più equilibrato. Anche l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) riconosce che i prodotti ecologici contengono meno residui di pesticidi e meno nitrati.

Nel rapporto pubblicato dal Food Standards Institute, i valori nutrizionali trovati nei prodotti ecologici sono più alti che nei prodotti non ecologici. Ad esempio, la percentuale proteica 13, il beta-carotene percentuale 54, il potassio 3, il sodio percentuale 9, il rame percentuale 8, il magnesio 7, il fosforo 6, lo zolfo 11, lo zinco 11 e i composti fenolici sono superiori al 14 percento.

Nel frattempo, non si dovrebbe andare senza menzionare un punto. La parola ecologica ha lo stesso significato delle espressioni organiche e biologiche. Altre espressioni come prodotti naturali, naturali, privi di ormoni, puri o di villaggio, utilizzati per suggerire che i prodotti sono sani, non danno alcuna garanzia e non hanno alcuna base legale. Se i fertilizzanti sintetici o alcuni pesticidi vengono utilizzati in produzione senza ormoni, questi prodotti non possono essere considerati ecologici o biologici. Nel frattempo, un altro problema è se i prodotti con EurepGAP o GlobalGAP o Good Agricultural Practices sono prodotti ecologici. Questi prodotti potrebbero non essere necessariamente prodotti ecologici. Questo documento dimostra che le sostanze chimiche sono utilizzate nei prodotti agricoli al livello più basso e corretto e che i prodotti sono prodotti nel rispetto delle condizioni igieniche, ma non di prodotti ecologici o biologici in termini di salute e impatto ambientale.

Pertanto, la produzione ecologica è un sistema di produzione molto diverso. In effetti, anche i semi non sono innocenti, l'importanza della produzione ecologica diventa più importante oggi. Oggigiorno è quasi un sogno trovare vecchi semi locali nel suolo anatolico. Oggi viene generalmente utilizzato dai produttori per avere un bell'aspetto, per essere di forma accattivante, per resistere al trasporto e allo stoccaggio del prodotto, in breve, vengono utilizzati i problemi commerciali e la struttura dei semi. Nei sistemi di produzione tradizionali, i semi di questo tipo vengono modificati e chiamati ibridi. Inoltre, le normative legali consentono semi di trasferimento genico (OGM).

Nella produzione ecologica vengono utilizzate solo sementi ecologicamente certificate. Se questi semi non possono essere trovati, sono permessi i semi locali che non hanno subito interferenze nella loro struttura originale e semi ibridi senza farmaci e trasferimento genico.

Gli organismi di controllo e certificazione controllano le sementi, le piantine e le piantine utilizzate dalle aziende produttrici, nonché la fattura e altri documenti per l'acquisto di sementi e fanno analizzare questi semi quando necessario.

Perché consumare prodotti ecologici è utile?

Di tanto in tanto sui giornali, notizie sull'importanza dei prodotti ecologici e sul perché è necessario per la salute umana. Queste notizie sono utili per le persone a diventare consapevoli della produzione ecologica e preferire questi prodotti. È importante per le persone rivolgersi a prodotti con certificazione di prodotti ecologici e non solo per la salute, ma anche per la protezione della natura in continua crescita. Ecco alcuni motivi per i benefici del consumo di prodotti ecologici:

• Una volta che i prodotti ecologici sono più deliziosi. È un fatto indiscutibile che i prodotti che vengono coltivati ​​in terreni ben conservati con forti proprietà nutrizionali sono più deliziosi.
• La garanzia di prodotti ecologici è certificata. Gli studi di certificazione dei prodotti con l'etichetta ecologica su di essi sono obbligati dalle normative legali. Ogni fase del processo di produzione di questi prodotti è verificata da organismi indipendenti di controllo e certificazione indipendenti.
• I prodotti ecologici riducono i rischi per la salute umana. Ricerche scientifiche dimostrano che le sostanze chimiche e i pesticidi utilizzati nella produzione agricola hanno effetti negativi sulla salute umana. Soprattutto per i bambini vulnerabili, gli anziani e le persone che lavorano in agricoltura.
• La produzione ecologica protegge il suolo. La struttura del suolo nella produzione ecologica mira a essere sana e produttiva. Numerosi microrganismi nel terreno soddisfano i bisogni idrici e nutritivi delle piante. Nella produzione ecologica, il suolo è protetto da opportuni metodi di lavorazione e studi di rotazione. I fertilizzanti naturali usati al posto delle sostanze chimiche aumentano la fertilità del terreno.
• La produzione ecologica conserva le risorse idriche. L'acqua è un alimento indispensabile per tutti gli esseri viventi. Uno dei principi base della produzione ecologica è la protezione delle risorse idriche. Poiché l'uso di pesticidi è vietato, il trasferimento di residui tossici nelle risorse idriche sotterranee è impedito.
• La produzione ecologica è aperta a approcci innovativi. In particolare, la rotazione e la diversità delle colture, la concimazione verde, l'uso di insetti utili nel suolo, i metodi di controllo botanico e biologico, il compostaggio, il controllo culturale e meccanico delle infestanti e lo stretto monitoraggio del suolo, delle piante e della vita naturale fanno parte delle attività di produzione ecologica. Al centro delle attività di produzione ecologica ci sono studi di osservazione, investigazione, ricerca e sviluppo continui.
• La produzione ecologica protegge le popolazioni rurali. Un altro principio di base della produzione ecologica è quello di aumentare il ciclo di produzione, i livelli di reddito e la sicurezza dei piccoli agricoltori. I produttori che producono la produzione ecologica aggiungono valore ai loro prodotti con il certificato che ricevono.
• La produzione ecologica funziona per la protezione della diversità vegetale. A causa delle ragioni note, la terra sta vivendo cambiamenti climatici, il riscaldamento globale sta aumentando e l'equilibrio ecologico è capovolto. Nel frattempo, molte specie viventi sulla terra stanno scomparendo e le risorse di semi stanno diminuendo. A tale riguardo, le attività di produzione ecologica supportano l'aumento della diversità delle piante e proteggono la natura e altre forme di vita.
• Non c'è posto per i prodotti geneticamente modificati (OGM) nella produzione ecologica. Questo tipo di produzione, che comporta un rischio per la salute umana e la protezione della natura, è proibito nella produzione ecologica.
• La salute e il benessere degli animali sono importanti. Nella produzione ecologica, gli animali sono utilizzati in ambienti naturali e nutriti con sostanze nutritive naturali per ottenere prodotti di origine animale. La salute e il benessere degli animali sono la questione più importante.